近日“致癌”這個(gè)詞已經(jīng)成為頭條的熱門詞匯，許多標(biāo)題黨都拿這個(gè)詞作文章。甚至連β胡蘿卜素竟也因增加致患肺癌風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)入黑名單，而酒精中的五種致癌風(fēng)險(xiǎn)更是被人們談之色變。其實(shí)大家不必人心惶惶，食物相生相克，你吃的這一物致癌，那一物卻抗癌。而各人的體質(zhì)也不同，不可一概而論。

不過有幾樣食物也的確是補(bǔ)加入致癌食品“醫(yī)學(xué)黑名單”，當(dāng)你的抗癌因素抵抗不過致癌病毒時(shí)，就該注意自己是不是吃的致癌物過多了。

1加工肉成品

上榜來由：鹽、亞硝酸鹽等超標(biāo)

與鮮肉相比，培根、火腿、香腸、灌腸、咸肉、臘肉、熏肉、腌牛肉、咸水鴨、肉干以及肉罐頭、肉醬等加工肉成品的滋味越發(fā)濃厚鮮美。由于參加大量的鹽、亞硝酸鹽或硝酸鹽等舉行腌漬，而亞硝酸鹽在體內(nèi)會與卵白質(zhì)孕育發(fā)生的胺類物質(zhì)聯(lián)合天生亞硝胺，大概誘發(fā)癌癥。天下衛(wèi)生構(gòu)造2015年把香腸、火腿的加工肉品歸入大概致癌的食品種別。

2勾兌果汁、果味飲料

上榜來由：糖多、食品添加劑多、果汁少、營養(yǎng)少「果汁≠果汁飲料」，果汁中的原果汁含量在50%以上，而果汁飲料中的原果汁含量大概只有10%~20%左右，飲料的重要成分便是水和糖了。反正只管即便選擇原果汁含量高的果汁。如原味果汁、100%果汁、鮮榨果汁，大多數(shù)飲料都含糖很高，不行多喝。

3重口胃的堅(jiān)果炒貨，上榜來由：鹽多、糖多、漂白劑殘留、香精多

五香瓜子「香」、「蒜香花生」的蒜味、「綠茶瓜子」的綠茶……這背后離不開糖、香精以及色素的「孝敬」，這些添加劑被我們稀里糊涂吃到肚里。

4咸魚海產(chǎn)干貨，上榜來由：亞硝酸胺、鹽超標(biāo)

咸魚、魚片干、魷魚絲、海米、蝦皮等干制海產(chǎn)最大的長處是儲存方便。但由于卵白質(zhì)富厚，在腌制、干制、存放等歷程中都大概導(dǎo)致卵白質(zhì)剖析，孕育發(fā)生較多的胺類物質(zhì)。

這類食品中本身就含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，一旦遇到「富?！沟陌奉愇镔|(zhì)，便大概聯(lián)合孕育發(fā)生致癌物亞硝胺。尤其是統(tǒng)一類海產(chǎn)干品中腥味越大意味著卵白質(zhì)剖析越多。