自古以來，蓮藕都是夏日解暑的食補(bǔ)好藥之一，李時(shí)珍在《本草綱目》中還盛贊它為「靈根」。中醫(yī)認(rèn)為，蓮藕味甘，可以清熱生津、涼血止血，是不可多得的去火食物。

夏季吃蓮藕的兩大好處

中醫(yī)師指出，夏天吃蓮藕料理，主要有下面兩種功效：

1.生津

蓮藕味甘多液，對口干、心煩、失眠、便祕等上火癥狀有較好的改善效果。

建議容易口渴、咽干、煩躁的人用鮮藕、甘蔗、馬蹄、梨、麥冬等榨汁制成「五汁飲」服用。

2.健脾開胃

蓮藕不僅自帶清香，還含有鞣質(zhì)，具有健脾止瀉之功。

它還可以促進(jìn)食欲、健脾開胃，有助于緩解腹瀉、不消化、食欲不佳等癥狀。

蓮藕四大好處一次報(bào)你知

除了生津解暑，蓮藕的好處還很多：

1.止血

藕節(jié)中含單寧酸、維生素K，有收縮血管的作用。

中醫(yī)認(rèn)為其“止血而不留瘀”，是熱病血癥的食療佳品。

鼻血、痰血等出血不止者，可用鮮藕與鮮白茅根水或生側(cè)柏葉煎服。

2.潤腸通便

蓮藕富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘、痔瘡。

鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。

3.補(bǔ)血生肌

蓮藕富含鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，蛋白質(zhì)和維生素含量也非常豐富，對補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體抗病能力很有幫助。

尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。

4.安神寧心

蓮藕含維生素B群（尤其是B6），有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力。

蓮藕怎么挑、怎么煮？中醫(yī)教你三招

1.蓮藕應(yīng)挑選外皮黃褐，肉乳白肥厚的，發(fā)黑、干扁、有異味的蓮藕不要買。

2.新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但切過的則不宜長久存放。

蓮藕去皮后會(huì)很快變褐色，可放在稀釋白醋中泡5分鐘，防止變色。

3.煮藕忌用鐵鍋，以免在烹飪過程中變黑。

另外炒蓮藕時(shí)，可以邊炒邊加些清水，炒出的藕就比較不會(huì)變黑。

貼士：寒性體質(zhì)或脾胃虛弱者 蓮藕煮熟再吃較佳

蓮藕生吃和熟食，功效也有區(qū)別。

蓮藕生食性味甘寒，有潤肺止咳、養(yǎng)陰生津、健脾益氣、涼血止血的功效；

熟食則其性味甘溫，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)心養(yǎng)血、生肌止瀉、補(bǔ)五臟之虛的功效。

生蓮藕雖然功效多，但也不是每個(gè)人都適合吃。如果是容易脹氣、腹瀉、怕冷、手腳冰冷等，體寒或脾胃虛弱的人，不適合吃太多生藕，因?yàn)樯盒詻?，食用難消化，可能傷脾胃，還是建議食用熟藕。