身邊的朋友們最近食欲唰唰往下掉
提升胃口還可以選擇醬香菜
一碗稀飯配上濃郁的醬香味菜品
非常下飯
用料
雞胸肉 / 料酒 / 蛋清 / 水淀粉
食用油 / 黃醬 / 香油 / 黃瓜
胡蘿卜 / 白砂糖 / 料酒 / 姜汁
做法
1.雞胸肉洗凈切丁，放入碗中，加料酒、蛋清、水淀粉拌勻上漿，淋少許食用油于表面
2.鍋置火上放入黃醬、倒入香油，不斷翻炒至稠后盛出
3.黃瓜洗凈、胡蘿卜去皮洗凈，分別切丁備用
4.胡蘿卜丁入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分
5.鍋置火上少許油燒至四成熱，下入雞丁迅速炒散，炒至肉質(zhì)變白盛出控油
6.鍋留底油，放入白砂糖，待糖融化，倒入料酒、姜汁，放入炒過的黃醬，炒至糊狀
7.倒入雞丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁，翻炒均勻，關(guān)火撒入花生米翻炒均勻即可
用料
花蛤 / 大蒜 / 蔥末
海鮮醬 / 豆豉 / 料酒
做法
1.花蛤買回家用清水泡養(yǎng)3-4小時(shí)，刷干凈備用
2.大蒜用刀剁成蒜蓉，蔥洗凈切成蔥末，準(zhǔn)備一湯勺的海鮮醬
3.將鍋燒熱，加少許油燒熱，放大蒜蓉和豆鼓煸香
4.放入洗干凈的花蛤翻炒片刻后加入一湯勺海鮮醬
5.加少許料酒，再加少許水，煮至收汁，最后撒入蔥花翻炒均勻即可
用料
豬蹄 / 油 / 冰糖 / 豆瓣醬 / 生抽
老抽 / 料酒 / 生姜 / 蒜瓣 / 蔥段
八角 / 桂皮 / 香葉 / 青椒 / 蔥花 / 鹽
做法
1.豬蹄入沸水煮盡血水后撈出(綽水時(shí)不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣)
2.綽水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，晾干(過涼水讓豬蹄口感更Q，更好吃)
3.炒鍋里倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖，熬至冰糖溶化冒泡并且呈現(xiàn)焦黃色，倒入豬蹄煸炒上色
4.加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒，將豬蹄與調(diào)料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色
5.倒入開水沒過豬蹄2/3處，加入生姜、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉同煮
6.大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鐘，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄
7.水分快收干時(shí)加青椒、蔥花、少許鹽調(diào)味即可~
用料
茄子 / 蔥絲 / 黃豆醬
做法
1.茄子切滾刀塊，平鋪在一個(gè)大盤子里面，均勻撒上鹽巴，靜置一段時(shí)間，就會(huì)有黑黑的茄子水出來(lái)，可以去掉茄子的澀味兒
2.茄子用廚房紙巾稍稍按壓擦干，防止油炸時(shí)爆油出來(lái)
3.油鍋180度，茄子下鍋油炸，注意火候和茄子的狀態(tài)，過一下油就好，不要炸過頭。炸完后瀝油備用
4.平底鍋放少許油，放入蔥絲煸香，再放入一大勺的黃豆醬，再倒入炸好的茄子快速翻炒
5.炒勻就馬上可以出鍋了
用料
黃花魚 / 姜 / 蒜 / 豬肉 / 甜面醬
鹽/ 糖/ 醋料 / 酒 / 番茄醬
做法
1.黃花魚去鱗、鰓、內(nèi)臟清洗干凈，用刀在魚身兩側(cè)剔十字花刀，用廚紙把魚身上的水分吸去，再用干淀粉在魚身上涂抹一遍
2.姜、蒜切成片，豬肉切小丁
3.鍋內(nèi)放油，油溫升至7、8成熱時(shí)，放入黃花魚，煎至兩面金黃盛出
4.鍋內(nèi)留底油，放入姜蒜片炒出香味，放入豬肉丁炒至變色后放入甜面醬、番茄醬
5.鍋內(nèi)加水，放入鹽、糖、醋、料酒，再放入煎好的黃花魚
6.大火燒開轉(zhuǎn)中火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠，即可裝盤，最后表面撒入香蔥末
用料
玉子豆腐 / 醬肉片 / 全蛋液
辣醬 / 剁椒 / 姜 / 蒜 / 花椒
蠔油 / 味精/ 雞粉 / 豬油 / 鮮湯
做法
1.把玉子豆腐切成片，分別夾入醬肉片后，再用雞蛋皮包成荷包狀
2.裹上全蛋液，入油鍋炸至色金黃，撈出整齊地?cái)[放在燒熱的鐵板上
3.凈鍋放化豬油，燒熱后下辣醬、剁椒、姜、蒜和鮮花椒炒香，摻入適量鮮湯，再加入蠔油、味精和雞粉，勾薄芡后起鍋，淋在荷包豆腐上即成
用料
魷魚須 / 甜面醬 / 料酒 / 蔥姜末
孜然 / 雞精 / 鹽糖 / 食用油
做法
1.先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、雞精、糖（可不加）、甜面醬和孜然腌制2個(gè)小時(shí)、
2.干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須干煸翻炒幾下
3.再加油、料酒，多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)
4.等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了，記得再撒點(diǎn)孜然
