| 最常見(jiàn)的奶酪做法有種就是做成沙拉，比較硬的奶酪就切成小塊，也可以試著把它磨碎，拌著沙拉吃吃看味道怎樣。 蘋(píng)果可以和任何一種奶酪搭配食用，而梨則通常和藍(lán)紋奶酪搭配吃比較好。而且藍(lán)紋奶酪有很多種類(lèi)啊，eg.斯蒂爾頓奶酪就是世界三大藍(lán)紋奶酪之一，味道比較濃烈。是帶有酸辣口味的奶酪。給你幾種吃法，你試試。1、奶酪+面包+葡萄酒最簡(jiǎn)單、最傳統(tǒng)，同時(shí)也是最完美的組合，這種搭配不營(yíng)養(yǎng)豐富，成分配比也非常均衡，奶酪中含有大量易消化的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還有豐富的鈣質(zhì)和維生素，面包中的糖分能長(zhǎng)時(shí)間供應(yīng)身體能量。專(zhuān)家建議吃的時(shí)候最好吃一些水果，這樣奶酪中的脂肪和水果中的酸就能夠中和了。 2、 炒土豆、洋蔥時(shí) 如果比較硬的話(huà)，可以在在炒洋蔥、土豆、四季豆等蔬菜或炒肉時(shí)混入一起炒了吃，這樣炒出來(lái)的菜會(huì)帶有一種特別的香味。而奶酪搭配不同的菜會(huì)產(chǎn)生不同的味道，有興趣你可以嘗試一下；3、假如你還做比薩的話(huà)也可以加點(diǎn)奶酪，可以使比薩的味道變得更好，還能讓奶酪更容易入口。4、平時(shí)用烤箱烤芹菜、土豆等蔬菜時(shí)也可以加入奶酪，它的油脂不僅能防止蔬菜被烤干，還能起到調(diào)味的作用。 5、做奶酪三明治也得。做法簡(jiǎn)單：夾上火腿啊，新鮮的蔬菜啊什么的。ps.這是“埃曼塔奶酪洋蔥湯”的做法：原料：洋蔥切片300克、上湯1.3公斤、百里香1克、白酒40毫升、法國(guó)埃曼塔奶酪切絲50克、面包1~2片、番芫妥2克、油、胡椒及鹽適量。1.將適量的油倒入鍋，油熱，放入洋蔥絲炒至金黃色。2.加入白酒中慢火煮幾分鐘。3.將百里香及上湯加入鍋內(nèi)用慢火煮，然后加入適量的鹽及胡椒調(diào)味。4.將煮好的洋蔥湯倒入碗內(nèi)約9分滿(mǎn)。5.在湯面放上白面包1~2片。6.加上埃曼塔奶酪絲，將整碗湯放入烤箱，直到奶酪烤至金黃色。7.再把烤好的洋蔥湯上淋適量的番芫妥即可。 有些奶酪與葡萄酒的配法：1、壓縮成熟奶酪它的口味有所差異，搭配的酒款也有所改變。英國(guó)奶酪質(zhì)感口味較柔順，可搭配中質(zhì)型紅酒，如波爾多紅酒?？谖稘夂竦娜鹗磕汤?，可搭配濃質(zhì)型白 酒。 2、混合奶酪混合奶酪的味道比較重，因此吃的時(shí)候搭配一些水果如小紅莓或杏仁口感更佳。另外，最好選擇口味清淡的葡萄酒或面包、餅干一塊食用。因?yàn)楦上銠壓绕饋?lái)清淡，并帶點(diǎn)水果味道，因此搭配混合奶酪一塊食用值得你嘗嘗。 3、青紋奶酪?guī)в邢涛兜哪汤彝ǔ?huì)搭配甜葡萄酒，經(jīng)典的搭配方法有：羊乳干酪搭配索泰爾訥貴腐葡萄酒或斯蒂爾頓干酪搭配年份波特酒。 4、壓縮未熟奶酪它和壓縮成熟奶酪的食用方法類(lèi)似。由于半硬質(zhì)奶酪更脆，因此吃的時(shí)候最好搭配干白或口味清淡的紅葡萄酒一塊食用。 5、水洗軟質(zhì)奶酪Soft cheese with washed rind：它在制作的過(guò)程中用白蘭地或其他酒水清洗過(guò)表面，因此洗浸奶酪有著特別醇厚的香味。搭配醇厚的紅酒或干邑,口感更相得益彰。 6、花皮軟質(zhì)奶酪Soft ripened cheese：軟奶酪有年輕型和熟奶酪等不同口味，但基本上直接搭配新鮮酒酸的葡萄酒最好。如淺齡西拉葡萄酒或黑品樂(lè)葡萄酒。 |
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