1歲以后的幼兒期飲食安排其實大同小異，所以食譜更新的慢了，這次我同樣寫的是一周的詳細(xì)食譜，適合1歲～1歲半月的寶寶，以一周食譜為例，平時再稍微同類轉(zhuǎn)換即可，當(dāng)然大寶寶同樣適用，只要把量調(diào)整下哦。

宸寶一周食譜記錄

基本信息：

本食譜適合1歲-1歲半之間的健康寶寶的日常飲食

Day 1

PS：

1、吃白煮蛋時，把蛋黃壓成泥，蛋白搗細(xì)，再拌在粥里吃，單獨吃雞蛋需把蛋黃壓成泥后加少許水調(diào)稀，太干了不好下咽；

2、吃小餛飩（福建人叫扁肉）時，如果寶寶還不能將一整個餛飩咀嚼后哽咽，應(yīng)先用輔食剪將餛飩剪碎后再喂；

3、晚飯的湯只需要喝一點潤口腔，主要吃里面的菜，可以把菜直接拌在米飯里，至于湯能喝多少看寶寶的意愿來；

Day 2

PS：

番茄雞蛋南瓜玉米面疙瘩的做法是:

1、番茄切小塊先放在鍋里炒出番茄汁，再加水燒開；

2、倒入切好的南瓜片、打散的雞蛋、面粉和玉米粉混合而合的面疙瘩，3、煮熟即可。

Day 3

PS：

1、做豬肝粥時，需先處理豬肝，豬肝沖洗干凈再和檸檬片一起浸泡24小時，再用清水煮熟切成豬肝碎，拌在粥里吃；青菜可先切碎炒熟后拌在拌粥；

2、蝦仁玉米青豆菠蘿軟飯的做法把處理好的蝦仁、玉米粒、青豌豆洗干凈后，先在鍋里略炒，再跟大米加水一起煮成米飯，米飯煮好后把切好的菠蘿粒拌在一起即可；

3、吃蝦皮紫菜湯我的做法是把蝦皮和紫菜撈出用輔食剪剪碎拌在飯里，湯喝一點潤口腔，能喝多少看寶寶的需求來。

Day 4

PS：

1、給寶寶吃包子、饅頭這類食物時，一定要有大人在旁邊看著，以免咬得太大口噎住了；

2、香菇豇豆雞肉軟飯的做法是先把香菇、豇豆、雞肉略炒后，加水和大米煮成軟米飯，豇豆、香菇、雞肉在吃的時候再用輔食剪刀剪碎了吃；

3、晚餐的南瓜紫甘藍(lán)將南瓜蒸熟、紫甘藍(lán)煮熟后一起放在輔食機(jī)里攪拌，再拌在面里吃；

Day 5

PS：

1、吃雜糧粥一定要煮得夠軟爛才好消化，早餐的黑米和紅豆先泡軟，再跟南瓜、粥米一起煮成稠粥；

2、香菇排骨湯提前燉好，把香菇和排骨撈出來用輔食剪剪碎后拌在飯里吃；

Day 6

PS:

1、海蠣雞蛋餅的做法是，先把海蠣洗凈煮熟后，放在輔食砧板上切細(xì)，再把海蠣肉與雞蛋、香菇末、面粉加少許水拌在一起，放在不粘鍋里攤成薄薄的雞蛋餅即可；

2、西紅柿奶酪鱈魚面的做法是，先把鱈魚放在清水里煮熟后撈出壓碎，番茄去皮切小塊放在油鍋里略炒，再加水燒開后放面條，煮熟后加鱈魚和寶寶奶酪，一起拌勻即可；

3、晚餐吃薄皮的小餛飩，如果寶寶不會直接嚼，可以煮好后用輔食剪剪碎后再喂；

Day 7

PS：

1、早餐南瓜香蕉羹的做法是先把南瓜蒸熟，再將南瓜、蘋果和香蕉放在攪拌機(jī)里打成稠泥即可；

2、洋蔥土豆牛肉飯，做法是先把洋蔥、土豆和牛肉一起放在鍋里略炒，再加大米和水一志煮成軟飯；

另外：不是每天都需要吃肉的哦，平時可以每1-2周安排一天純素，肉類可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白以及鐵鋅等微量元素，但相對不容易消化，在寶寶消化不良、生病期間最好不要吃肉。

1歲以后寶寶的食譜制作要點：

1、食物均衡豐富

寶寶的餐桌上每天都應(yīng)該包含這4大類食物：

谷物類（米面、粗雜糧、薯類）、蛋白質(zhì)類（魚、肉、蛋或豆）、蔬菜蔬果類（不同顏色種類）、奶類（母乳、配方奶、酸奶或者牛奶）；

沒有“最好的食物”，只有“最合理的吃法”，讓寶寶盡可能攝入足夠豐富的食物，而不是只吃某種營養(yǎng)價值高的食物。

2 、食物量

一歲～一歲半每天（根據(jù)膳食寶塔的推算）；

谷類：100-120克；禽畜肉、魚蝦40～50克；蛋1個；蔬菜水果類各80～150克；水果50～80克；油8～12克；

3 、食物性狀

食物性狀隨著寶寶咀嚼能力的提高而改變，從一歲到一歲半大體應(yīng)該是這樣：

稠粥～軟飯；細(xì)顆粒～粗顆粒；軟爛面～稍有彈性韌勁的面；

粗水果～切成片、條、塊的水果，不斷接近成人化飲食去嘗試，只要寶寶能咀嚼好吞咽，就是合適的性狀。當(dāng)然也不能勉強(qiáng)，根據(jù)寶寶自己的意愿來。

4 、延續(xù)“大雜燴”式吃法像成人式飲食過度

吃“大雜燴”有很多好處，可以均衡營養(yǎng)減少偏食挑食，在寶寶有限的專注力和胃容量范圍吃到更多食物，不論是剛開始加輔食還是一歲以后，都可以保持這樣的習(xí)慣，區(qū)別只是從稀糊到稠糊，再到軟米飯拌菜，同樣的吃法只是制作軟爛程度不同。

不過一歲以后，可以有意識的培養(yǎng)寶寶自己吃飯的能力了，只要寶寶有搶勺子～送進(jìn)嘴里這樣的動作，家長就可以給寶寶一把勺子，讓他自己摸索學(xué)習(xí)，當(dāng)寶寶學(xué)會自己吃飯以后，可能會喜歡把碗里的飯菜挑選著吃，之后可以慢慢多提供豐富的單獨制作的食物，向成人式吃法自然過渡。

5 、餐次

很多地方包括專家大V都是建議要吃三餐加2～3次零食／點心，因為寶寶胃容量小，餓的快，但是據(jù)宸媽我的實踐和觀察，這2～3次點心并不是必需，因為除了3餐，寶寶還要喝奶，喝奶吃飯算下來，一天就有5～6頓，如果再額外加點心，這餐次也是夠多了，喂食間隔時間太短，會讓寶寶始終沒有饑餓感，從而減弱吃飯的欲望。

有的媽媽擔(dān)心寶寶餓，刻意準(zhǔn)備餅干類零食在三餐之間吃，這類零食高糖高能量但是低營養(yǎng)，吃了零食正餐量就減少了，還有可能造成挑食，得不償失，其實只要三餐吃的量足夠，中間只需喂奶，最多喂點水果就夠了。

讓寶寶始終有饑飽感，也盡量避免攝入垃圾零食。

6 、奶量

建議奶量360毫升～480毫升，每天喝2～3次。

7、 家長心態(tài)

喂飯最好固定時間、固定地點，固定人，用相同的餐具，有助形成條件反射。吃飯時，環(huán)境應(yīng)舒適安靜，減少不必要的干擾。

給寶寶更多自主選擇性，讓寶寶自己決定吃多少食物，做家長的只需要準(zhǔn)備好豐富的食物，吃多少是孩子自己的事，培養(yǎng)自主獨立性。

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作者：藍(lán)弧，母嬰育兒科普作者

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