食材明細(xì)

• 餃子皮 20張
• 綠豆芽 250克
• 韭菜 150克
• 土豆 200克
• 胡蘿卜 100克
• 粉絲 一把
• 黃瓜 150克
• 雞蛋 100克
• 鹽 6克
• 大蔥 8克
• 生姜 5克
• 老干媽 2湯匙
• 醋 1湯匙
• 花椒油 適量

• 原味 口味
• 蒸 工藝
• 半小時(shí) 耗時(shí)
• 普通 難度

春餅的做法步驟

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  1

  準(zhǔn)備餃子皮。
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  2

  取一張餃子皮，表面刷上油。再放上一張，再刷上油，依次刷15張。
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  3

  用搟面杖輕輕壓實(shí)，然后搟開(kāi)。
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  4

  搟成一張圓餅。
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  5

  蒸鍋加水開(kāi)鍋，放上蒸熟。
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  6

  取出放入盤(pán)子，一張一張揭開(kāi)。
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  7

  準(zhǔn)備土豆備用。
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  8

  土豆，胡蘿卜切成絲，清水洗一洗，瀝干水。
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  9

  鍋中放底油，小火炒香放蔥，姜老干媽醬。放入胡蘿卜、土豆炒熟。
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  10

  韭菜洗干凈切成段。
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  11

  豆芽菜在開(kāi)水中焯過(guò)，撈出控干水備用。
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  12

  雞蛋打散。
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  13

  粉絲用溫水泡軟。
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  14

  油熱放豆芽菜、粉絲翻炒。
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  15

  放韭菜迅速翻炒片刻。
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  16

  放入炒熟的雞蛋，炒勻出鍋。
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  17

  炒好裝盤(pán)。
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  18

  黃瓜切絲。
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  19

  放入胡蘿卜絲加醋、鹽、花椒油拌勻。
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  20

  取一張蒸好的餅。
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  21

  放上各種菜卷著吃。

小竅門(mén)