“有人說，喜歡一個人，始于顏值，陷于才華，忠于人品。用來翻譯美食同理可得，喜歡一道菜，始于顏值，陷于味道，忠于品質(zhì)。 對于食物，當(dāng)滿足我們溫飽和基本生理追求時，我們就開始對食物富裕更高的期望值。取其色，形，意、味來滿足我們的各種體驗。在食物的世界中，我們巧奪天工、出神入化的技術(shù)，不得不讓人贊嘆。
在食物原本樸素的外表下，經(jīng)過廚師們的加工和烹調(diào)，儼然成為餐桌上耀眼的明星。我既喜歡食物的原本味道，也喜歡加其加工，呈現(xiàn)另外一種美態(tài)。猶如女人，樸素淡雅是一種美，濃妝艷抹也是一種美。美，只因為不同的標(biāo)準(zhǔn)，不同的立場，不同的價值體系，呈現(xiàn)的形式各不一樣。美，是流動的，變化的。
今天這道菜——蛋包洋芋，我更覺得像一個富有內(nèi)涵而又不失風(fēng)度和才華，適時綻放自己的君子，并非一味掩飾自己內(nèi)心的全部情感。金黃的蛋皮，軟糯的苕皮，粉滑的土豆粒，酸爽的泡豇豆，清新的外表下是一顆激情澎湃的心，聞之清新淡雅，入口熱情奔放。
更重要的是，它既可以是你的早餐（當(dāng)然你要起早床給自己做），也可以是晚餐；既可以成為你的主食，也可以是一道非常靚麗的配角。無論放在哪里，它都能如期綻放自己的光芒?！?