《孤獨(dú)的美食家》在每集開(kāi)篇告訴人們：“不被時(shí)間和社會(huì)束縛，幸福地填飽肚子的時(shí)候，短時(shí)間內(nèi)他變得隨心所欲，重獲自由。不受任何人打擾，無(wú)須顧忌，大塊朵頤，享受美食的這種孤高行為，正是所謂現(xiàn)代人被平等賦予的最佳治愈。”的確，在這個(gè)世界上最不能辜負(fù)的就是美食，尤其是在這樣美好的夏天。

現(xiàn)在越來(lái)越少的人在家做飯，一個(gè)是做飯懶得收拾，還有就是不會(huì)做飯，現(xiàn)在就解決您的困惑，這幾道菜不但做起來(lái)簡(jiǎn)單，也容易收拾，收藏起來(lái)，你一定用得上。

麻婆豆腐

如何用最簡(jiǎn)單的方式，得到最大的滿足，我想就是在形容這道菜，用著最簡(jiǎn)單的食材，創(chuàng)造出幾乎每個(gè)人都吃過(guò)的菜肴，麻婆豆腐一口吃下去，那種豆腐的軟糯及刺激的麻辣感最配米飯了，沒(méi)有比這更便宜而簡(jiǎn)單的方式了。

主料：豆腐350g、

輔料：蒜苗丁20g、姜末6g。

調(diào)料：胖子魚(yú)20克、辣子醬10克、鹽5g、味精5g、白糖1g、花椒面2g、辣子面1g、牛里脊沫20g。

制作過(guò)程：

1.豆腐切丁，生姜切細(xì)末備用，

2.將豆腐切成1*1cm的丁，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡

3.鍋內(nèi)放入油燒熱至七成熟，牛里脊沫翻炒后 放入蔥末、姜末爆香，之后再加入胖子魚(yú)、辣子醬、鹽、味精、白糖、花椒面、辣子面攪拌均勻、加入適量水，

4·之后加入豆腐丁煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，撒些蔥花即可盛入盤(pán)中。

干煸豆角

干煸是川菜中相當(dāng)普遍的一種做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的滑嫩腴香，清新爽口，而干煸豆角算是一個(gè)家常菜的代表作。

主料：豆角400g

輔料：線椒10g、蔥花5g、蒜片5g。

調(diào)料：鹽5g、味精3g、芝麻3g、花椒粒3g、白糖1g

制作過(guò)程：

1. 先將豆角過(guò)油炸干（小火慢炸）

2.倒入線椒煸香，再放入蔥花、花椒粒、蒜片、煸出香味，倒入豆角翻炒。

3.之后再加入鹽、味精、白糖、芝麻翻炒即可出鍋。

椒鹽蝦

現(xiàn)在介紹的這道菜，即能當(dāng)正餐又能當(dāng)零食，特別是周末看電影的時(shí)候，一口一個(gè)又酥又脆~炸過(guò)之后外殼酥香，可以連殼直接入口，椒鹽味足，最重要的是，他的做法極其簡(jiǎn)單，

主料：大蝦350g

輔料：青紅椒粒各3g，皮牙子2g

調(diào)料：椒鹽5g

餐前準(zhǔn)備：

1、將青蝦自然化開(kāi)，倒入鍋里加7勺水，大火煮5分鐘制熟，剪去蝦須，背上改刀備用；

2、將青紅椒、皮牙子切0.2*0.2cm的粒備用；

3、椒鹽制作：

方法一：將食鹽2.5kg，細(xì)辣面400g，孜然粉300g，味粉400g，沙姜粉270g，鹽焗雞粉125g用小中火炒制約一兩分鐘至香氣溢出，盛起待涼即可。

方法二：可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼，將其碾碎成粉即可。

制作過(guò)程：

1. 大蝦過(guò)水，

2.鍋上火加6炒勺清油燒至7成熱；將蝦上淀粉倒入鍋里，炸至外酥里嫩，倒出備用；

3.鍋里下青紅椒、洋蔥丁炒香，加入大蝦撒上椒鹽翻炒均勻，裝盤(pán)即可；

好吃又簡(jiǎn)單的菜系，一定要學(xué)著做哦，

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