您身邊的健康管理專家

《家庭醫(yī)學(xué)》

快餐閱讀時(shí)代 養(yǎng)生江湖風(fēng)起云涌

《家庭醫(yī)學(xué)》——經(jīng)得起沉淀的醫(yī)學(xué)科普雜志

主管單位：國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

主辦單位：中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)

王小五

我家寶寶快出生了，由于媳婦體質(zhì)較弱，我們商量后決定給寶寶喂奶粉。據(jù)朋友介紹，羊奶粉更接近母乳，比牛奶更營(yíng)養(yǎng)，免疫球蛋白也高，而且不必?fù)?dān)心過敏?？墒莾r(jià)格真貴啊！寶寶斷奶前，我每月的工資也就剛夠奶粉錢了，壓力山大！

李小男

牛奶和羊奶，嬰兒都不能直接飲用，制作成奶粉，也是按照母乳成分進(jìn)行調(diào)整，盡量接近于母乳！所以選哪個(gè)都可以，根據(jù)寶寶口味和自己的經(jīng)濟(jì)條件吧！

如何科學(xué)看待于羊奶的許多傳說

文／博士 副教授 張佳程 青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

羊奶是乳制品中最接近母乳，營(yíng)養(yǎng)成分最全、最易被人體吸收的奶品

這個(gè)說法是錯(cuò)誤的。牛與羊都屬于反芻動(dòng)物，都有四個(gè)胃，與人類的消化道結(jié)構(gòu)存在較大差異；而動(dòng)物乳汁是專門為特定種群動(dòng)物的幼崽準(zhǔn)備的，乳汁成分和結(jié)構(gòu)都是滿足該種群幼崽的消化道特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求的。因此，無論牛奶還是羊奶，都不可能與人類母乳的組成和結(jié)構(gòu)相同。

在所有可利用的動(dòng)物乳汁中，組成與人乳最接近不是羊奶，而是馬奶（馬屬于單胃動(dòng)物）。但是馬奶的產(chǎn)量很低，飲用不普遍，而且馬奶中的脂肪含量較低、脂肪酸組成與母乳差異明顯。所以，對(duì)于嬰兒來講，母乳才是最好的食物。在母乳缺乏時(shí)，嬰兒配方奶粉是最佳選擇。

長(zhǎng)期飲用羊奶不會(huì)引起發(fā)胖

這個(gè)說法缺乏根據(jù)。羊奶的脂肪球確實(shí)如有些宣傳廣告上所說的，比牛奶的脂肪球小，但是，以此不足以推斷“不會(huì)形成脂肪貯備”。

人體消化吸收的脂肪物質(zhì)是否以脂肪形式貯備，與脂肪球大小沒有關(guān)系。從生活常識(shí)也可判斷，日常吃的大米和白面根本不含脂肪球，但吃多了同樣會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。

一杯羊奶相當(dāng)于三杯牛奶

這個(gè)說法毫無根據(jù)。有些羊奶廣告說：“羊奶營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率高達(dá)90%，而牛奶吸收率則為30%左右”。這是指哪種營(yíng)養(yǎng)素的吸收率呢？90%和30%是哪來的？這種編造不可信。

喝羊奶不腹脹

這個(gè)說法是錯(cuò)誤的。如果一個(gè)人喝牛奶發(fā)生腹脹，喝羊奶也會(huì)發(fā)生腹脹的。因?yàn)檫@種腹脹是由于“乳糖不耐受”引起的，而羊奶中的乳糖不比牛奶少。

羊奶比牛奶的免疫球蛋白含量高很多

這個(gè)說法是錯(cuò)誤的。免疫球蛋白（也就是所謂的“抗體”）在（牛、羊等）初乳中含量較高，初乳是母畜產(chǎn)仔后，頭3天的乳汁。而對(duì)于牛、羊的正常乳中，免疫球蛋白含量差異并不明顯。

對(duì)牛奶過敏和體質(zhì)較弱的人群完全可以接受羊奶

這個(gè)不能一概而論。這里的“過敏”一般是由于牛奶中的蛋白質(zhì)引起的，通俗地講，由于人體對(duì)某種“蛋白質(zhì)”識(shí)別為“異己份子”，就像某種“病毒”入侵一樣，從而引發(fā)身體的免疫系統(tǒng)“對(duì)抗”它，因此人體表現(xiàn)出“過敏”癥狀，如腹痛、哮喘、蕁麻疹、濕疹等。牛奶中常見的過敏物質(zhì)是β-乳球蛋白（此類蛋白在母乳中含量很低），而這種蛋白質(zhì)在羊奶中同樣也含有。所以，對(duì)牛奶過敏的人，通常對(duì)羊奶也會(huì)過敏。但是，羊奶中αs-酪蛋白含量比牛奶要低一些，而這種蛋白在母乳中含量很少，因此，對(duì)于αs-酪蛋白過敏的人，改喝羊奶可能會(huì)緩解過敏癥狀。

編輯/李玉華

摘自《家庭醫(yī)學(xué)》

文章有用 請(qǐng)贊一個(gè)