昨天給大家分享的是燒烤師一般用的撒料、萬能燒烤醬、五香粉和料鹽配方，沒有詳細的腌制配方，今天給大家分享下各種串的詳細腌制秘方。（下篇更新各種錫紙烤系列秘方，喜歡的關(guān)注哦）

這些配方只是一個燒烤師的秘方，每個燒烤師都有自己的方子，食客千萬，重口難調(diào)。希望同行繞行，不喜勿噴謝謝！

話不多說，上秘方，今天的秘方包括羊肉串腌制、秘制牛羊小串腌制、豬肉雞肉串腌制、肉筋雞皮腌料、排骨串和雞翅等！

1、羊肉串（鹽量少，因后期需用撒料，撒料秘方在上一篇）

2、香辣雞翅、蒜香雞翅

3、烤雞皮

4、雞肉串

5、秘制牛肉小串

6、秘制羊肉小串

7、排骨串

8、肉筋

9、兩種豬肉串腌制

以上就是今天分享的秘方，這些是飯店專用，希望可以幫到大家！

下篇更新錫紙烤系列秘方，包括錫紙娃娃菜、錫紙酸菜、錫紙金針菇、錫紙包魚、錫紙雞爪等，喜歡的留意下哦！