作者 李志剛

很多時(shí)候，養(yǎng)生就是從身邊的事做起，就是從身邊最常見的事物中發(fā)現(xiàn)真理，而現(xiàn)代人往往忽視了這一點(diǎn)，這不能不說是一種遺憾！

大家都知道，氣血流通是人體的正常生理功能。我們的身體就像是一個(gè)小天地，有一個(gè)小循環(huán)，臟腑經(jīng)絡(luò)，氣血流通，循環(huán)不息。只有我們的氣血充盈潤(rùn)澤，生命才能旺盛、才會(huì)強(qiáng)壯。

現(xiàn)代人尤其是都市的上班族多是處于亞健康狀態(tài)，每天朝九晚五的生活，再加平時(shí)飲食不規(guī)律，工作壓力大，又缺乏運(yùn)動(dòng)，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)出現(xiàn)腰酸背痛、失眠、神經(jīng)衰弱、手腳冰冷等問題。為什么會(huì)這樣呢？這就是我們體內(nèi)的氣血出現(xiàn)了問題。

氣血能支持、供養(yǎng)、調(diào)節(jié)臟腑的功能活動(dòng)，如果我們的氣血受損，就會(huì)影響到臟氣的運(yùn)行，脾胃升降及其樞紐作用受到抑制，進(jìn)而清陽之氣不能散布，后天之精不能歸藏，飲食水谷無法攝入，廢濁糟粕無法排出，繼而可變生多種病癥。因此，想要脾胃健康、身體健康，先要補(bǔ)益好氣血。

要補(bǔ)氣血，先了解一下氣血從何而來。有人說了這還不簡(jiǎn)單嘛，血肯定是從心臟里來的。沒錯(cuò)，但這只是單方面的認(rèn)識(shí)。因?yàn)槲覀兊男呐K只是管理血脈的，并非是血的源頭。那氣血的源頭在哪兒呢？我們說過了，脾胃為氣血之源。中醫(yī)里講，胃主食，水谷精微進(jìn)入胃里以后，通過脾主運(yùn)化，將全部精華轉(zhuǎn)為氣血上輸給心肺等臟器。脾胃是氣血的源頭，那就表明食物是補(bǔ)益氣血的主要原料。

什么樣的食物才能補(bǔ)氣血呢？《素問· 平人氣象論》中指出：“人以水谷為本，故人絕水谷則死，脈無胃氣亦死?！本褪钦f，人的生命以飲食水谷為根本，所以當(dāng)斷絕飲食水谷時(shí)，人就要死亡。這里的“水谷”，就是我們平時(shí)吃的主食，吃的五谷雜糧！糧食是植物的種子，可以說是最精華的、最有朝氣的部分，吃下就會(huì)生成氣血。

歷代養(yǎng)生家一直提倡健康的飲食需要“五谷為充”，也就是說人體每天必須攝入一定量的主食。主食攝入不足，很容易導(dǎo)致氣血虧虛、腎氣不足。中醫(yī)認(rèn)為，發(fā)為血之余，就是說，頭發(fā)的生長(zhǎng)與脫落，潤(rùn)澤與枯槁，主要有賴于腎臟精氣的盛衰以及肝臟血液的滋養(yǎng)。

現(xiàn)在很多青少年未老先衰，頭發(fā)早脫或變白，這主要是肝腎中精血不足所致。這直接的原因是脾胃提供的主食營(yíng)養(yǎng)不足。

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的最新研究顯示，主食吃得少的人，壞膽固醇會(huì)增高，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)更大。另一項(xiàng)美國(guó)研究也顯示，如果1 周不進(jìn)食面包、面條、土豆等主食，大腦的記憶與認(rèn)知能力就會(huì)受到損害。

顯然，我們體內(nèi)的氣血就好像是汽車的汽油，而主食則是氣血的主要材料。

生活中，還有一些女孩子平時(shí)為了減肥，不吃東西，尤其控制主食的量，這樣的做法其實(shí)都是有失偏頗的。有這樣一位女孩子，平時(shí)為了減肥就不吃主食，餓了就吃點(diǎn)水果。前一年，這個(gè)女孩子每天早晚都堅(jiān)持跑步，但飲食上絕不碰米飯、白面等食物，就吃點(diǎn)蔬菜和水果，有時(shí)再喝點(diǎn)牛奶。的確，這一年下來，她的身體保持得很好?？墒橇硗獾氖聟s來了。她經(jīng)常感覺頭暈惡心，每天工作時(shí)也提不起精神來，還經(jīng)常感冒。后來到醫(yī)院做檢查，發(fā)現(xiàn)她患有缺鐵性貧血。這其實(shí)主要是主食吃得太少惹的禍。大米、白面里面含有較多的淀粉，屬于多糖，屬于能量密集型的食物，這些能量被攝取后，只能以脂肪的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)，從而引發(fā)肥胖，進(jìn)而有可能會(huì)引發(fā)各種慢性疾病。事實(shí)上并不是這樣，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的解釋是：肥胖、糖尿病等都被稱為代謝病，吃的比消耗的多就是代謝病的根源。這歸根結(jié)底還是一個(gè)能量平衡的問題，往往多吃多動(dòng)的人，比少吃少動(dòng)和不吃不動(dòng)的人更健康。從中醫(yī)角度

來看，肥胖的原因并不是吃得多，而是因?yàn)槠⑽高\(yùn)化失調(diào)所致。

我們?cè)賮砜匆豢粗袊?guó)居民平衡膳食寶塔，這個(gè)膳食寶塔共分層，它的各層位置和面積的不同在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重。我們看，最底層、面積最大的是什么？是谷類、薯類及雜豆食物。底層是根基啊，根基若是過于單薄，整個(gè)寶塔還怎樣屹立不倒呢？這其中，谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等。按要求，每人每天應(yīng)該吃250~ 400 克。平時(shí)我們除了多吃一些五谷雜糧、豆類等主食外，還要少吃那些精加工的食物。

很多時(shí)候，養(yǎng)生就是從身邊的事做起，就是從身邊最常見的事物中發(fā)現(xiàn)真理，而現(xiàn)代人往往忽視了這一點(diǎn)，這不能不說是一種遺憾！

想要減少脾胃的負(fù)擔(dān)，就要細(xì)嚼慢咽，最好坐下來，像老奶奶一樣，從容地、慢慢地吃掉桌上的食物。

周圍的人常問我脾胃平時(shí)喜歡什么樣的食物??？那我告訴大家，脾胃最喜歡吃細(xì)碎的食物，吃東西時(shí)細(xì)嚼慢咽可以減輕脾胃的工作量，不至于把它累壞了。

看看我們現(xiàn)在的生活：隨著快節(jié)奏生活的到來，現(xiàn)代人吃飯的速度也跟著越來越快了，不管是大魚大肉，還是蔬菜水果，大多放到嘴里還沒有嚼幾口就直接進(jìn)去了。用“囫圇吞棗”來形容現(xiàn)代人的飲食特點(diǎn)，一點(diǎn)兒都不無過。為什么會(huì)這樣啊？他們急啊，急著上班，急著工作，急著喝酒，急著打麻將……所有的一切都是快節(jié)奏的。

可以說，快節(jié)奏的生活讓現(xiàn)代人的脾胃直接受累。想要減少脾胃的負(fù)擔(dān)，就要細(xì)嚼慢咽，就要坐下來，像老奶奶一樣，從容地、慢慢地吃掉桌上的食物。

國(guó)外醫(yī)學(xué)史上曾經(jīng)有這樣一段記載：有一位學(xué)者根據(jù)自己的理論親自進(jìn)行試驗(yàn)：他每餐不過 30 口，但每口食物都要反復(fù)咀嚼，直到嚼得很細(xì)很細(xì)才咽下肚。數(shù)十年過去了，他雖然變得老了，然而他的健康狀況卻明顯好于同齡人?？梢钥闯?，細(xì)嚼慢咽于我們的身體極為有益。

《醫(yī)說》中指出：“食不欲急，急則傷脾，法當(dāng)熟嚼令細(xì)?！薄娥B(yǎng)病庸言》中也說：“不論粥飯點(diǎn)心，皆宜嚼得極細(xì)咽下?！泵鞒摹蹲蚍氢秩兆搿吩疲骸俺燥堩毤?xì)嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，華色充于肌。粗快則只為糟粕填塞腸胃耳?！蹦粝脒M(jìn)一步證實(shí)慢食的學(xué)問，還請(qǐng)翻開猶太教法典，書中曰：“慢食者長(zhǎng)壽?！币虼?，我們要養(yǎng)護(hù)脾胃，在食物的選擇上一定要選擇易消化，溫度適宜、不燙不涼，可口的食物；在進(jìn)食方式上，要嚴(yán)格遵守細(xì)嚼慢咽的原則。

此外，對(duì)于一些脾胃虛弱的人來說，平時(shí)吃一些粥湯類和細(xì)碎稀軟的食物是很好的養(yǎng)護(hù)方法。你看，那些剛出生的小孩，脾胃的功能都是比較弱的，所以他們?cè)趧偝錾鷷r(shí)只能靠母乳喂養(yǎng)，然后才慢慢地去喝粥，再去吃一些細(xì)碎稀軟的食物，直到生長(zhǎng)發(fā)育到一定程度，脾胃功能健全了才能吃干飯。

飲食一定要定時(shí)，要有規(guī)律，這樣才能使身體及時(shí)獲得維持生命的營(yíng)養(yǎng)素。飲食的定時(shí)原則，就是要做到“早餐宜好，午餐宜飽，晚餐宜少”。

人人都知道，一日三餐很重要?！肚Ы鹨健氛f：“飲食以時(shí)?！逼湟馐钦f，飲食一定要定時(shí)，要有規(guī)律，這樣才能使身體及時(shí)獲得維持生命的營(yíng)養(yǎng)素。飲食的定時(shí)原則，就是要做到“早餐宜好，午餐宜飽，晚餐宜少”。

可以說，一日三餐吃好了是養(yǎng)脾胃的根基。可是怎樣的早餐才算好、午餐才算飽、晚餐才算少呢？

◇◇ 怎樣的早餐才算好

有人說吃早餐好，也有人說不吃早餐好，究竟是好還是不好呢？但有一點(diǎn)是肯定的，一日三餐的法則是從古留傳至今的，從養(yǎng)生的角度來說，是有利的。

現(xiàn)代人整天忙于工作，早上剛從床上爬起來就上班，沒有吃早餐的習(xí)慣。而長(zhǎng)期不吃早餐對(duì)膽囊是有很大危害的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)的解釋是，不吃早餐會(huì)使膽汁在膽囊中存留時(shí)間過長(zhǎng)，容易使膽汁濃縮形成結(jié)石。這就好比是，流動(dòng)的水不容易發(fā)生淤堵，而不動(dòng)的湖泊就容易存積淤泥。

根據(jù)中醫(yī)子午流注學(xué)說來看，辰時(shí)（早上7~ 9點(diǎn)，此時(shí)胃經(jīng)值班）吃早餐最好，此時(shí)胃氣充盛，吃好早餐可養(yǎng)護(hù)胃氣。生活中，有一些女孩子為了減肥，早上刻意不吃早飯。這其實(shí)大可不必，因?yàn)槌綍r(shí)是陽氣比較旺盛的時(shí)候，這時(shí)候吃再多的早餐也很容易消化。

早餐吃什么好呢？從中醫(yī)角度來看，早餐最好選擇溫?zé)岬氖澄铮@樣才可以很好地保護(hù)胃氣。你可吃一些熱的小米粥、大米粥、燕麥粥，然后再配著吃一些青菜、面包、水果、點(diǎn)心等。實(shí)在是急于上班，也要飲上一杯熱牛奶，或是熱豆?jié){等。

◇◇ 怎樣的午餐才算好

很多人不吃早餐，到了中午一頓海吃豪飲，吃得過飽，難免讓脾胃受累。我們強(qiáng)調(diào)午餐宜吃飽，但也不宜過飽，凡事都要有一個(gè)度。

對(duì)于上班族來說，午餐不管吃什么，以吃七八分飽為宜，并注意搭配，可以多吃蛋白質(zhì)和膽堿含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物，因?yàn)檫@類食物能使頭腦保持清醒，對(duì)理解和記憶功能有重要作用。另外，還可以多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆?jié){或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，這樣可以使人的反應(yīng)靈活，思維敏捷。

吃午餐前最好喝點(diǎn)湯，這樣可以很好地調(diào)攝胃氣。午餐最好在未時(shí)之前（也就是下午1 點(diǎn)之前）吃完，未時(shí)是小腸經(jīng)當(dāng)令，是保養(yǎng)小腸最佳時(shí)段。如果在未時(shí)之前吃完午餐，可以在小腸精力最旺

盛的時(shí)候把營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都吸收進(jìn)人體。

◇◇ 怎樣的晚餐才算好

晚餐應(yīng)在酉時(shí)(17 ~19點(diǎn)) 完成，不要太晚，否則會(huì)導(dǎo)致“胃不和則臥不安”。

晚餐總的原則是宜少不宜多，可選擇一些清淡的食物，如湯粥類的食品，輔以一些小菜，既有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又容易被人體消化吸收，不會(huì)增加胃腸的負(fù)擔(dān)。快樂的、健康的生活應(yīng)該從吃好一日三餐開始，這樣您以后的每一天也就變得健康快樂了。

飲食要講科學(xué)，食不可求飽，也不可過饑。那究竟吃到什么程度才算正好呢？無數(shù)的事實(shí)證明，每頓飯吃七八分飽是最舒服的?？谥羞€留有食物味道，讓人回味無窮。

中醫(yī)講，脾胃有三怕：一怕生，二怕冷，三怕?lián)?。前面我們講過，生冷的食物，如各種冰凍飲料、雪糕、生的蔬菜水果等，會(huì)帶著寒氣進(jìn)入身體，最容易傷及脾胃。除此之外，脾胃還最怕?lián)?，平時(shí)你如果經(jīng)常是饑一頓，飽一頓的，脾胃肯定受不了。

可以說，平時(shí)的飲食饑飽失常是我們脾胃受損的導(dǎo)火索。有一位白領(lǐng)朋友，平時(shí)工作特別的忙。他常向我說起他的胃。他的胃有時(shí)特別的難受，心中有一陣陣的燥熱，有時(shí)還會(huì)有酸水涌出，讓他有一種快窒息的感覺。平時(shí)自己也只是拿一些健胃藥頂著，吃完藥后還是如往常一樣加班工作。我多次勸他要注意身體，他只是苦笑，沒辦法??！后來我發(fā)現(xiàn)他的飲食也是非常不規(guī)律，有時(shí)早餐不吃，有時(shí)午餐省略，只等到晚上回家后才大吃晚餐。經(jīng)常是這樣的饑一頓，飽一頓的。我就明確對(duì)他說，如果你不改變你的飲食習(xí)慣，你這個(gè)病好不了。

像我朋友這樣饑飽失常又忙于工作的人，在現(xiàn)實(shí)生活中太多了。而饑飽失常必然導(dǎo)致脾胃受傷，脾胃受損，自然疾病叢生?！端貑枴?痹論》中有一句話極為經(jīng)典：“飲食自倍，腸胃乃傷?！逼渲械囊馑己苊黠@，吃得太多了就會(huì)損傷我們的腸胃。明代醫(yī)著《醫(yī)學(xué)正傳》一書在“胃脘痛”一節(jié)就有這樣的論述：“致病之由，多由縱恣口腹，喜好辛酸，恣飲熱酒，復(fù)餐寒涼生冷，朝傷暮損，日積月深……故胃脘疼痛?！笨梢钥闯觯嬍碂o節(jié)制，時(shí)饑時(shí)飽，過饑過飽，或偏食，或進(jìn)食不潔食物，都是胃痛發(fā)生的重要原因?，F(xiàn)代一些胃腸專家的臨床經(jīng)驗(yàn)也顯示，幾乎所有的暴飲暴食者都是腸胃疾病患者，而且因飲食不節(jié)致死者大有人在。

生活中，還有一些人片面地理解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，認(rèn)為什么食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，就應(yīng)該多吃點(diǎn)，這樣身體就會(huì)好，結(jié)果飲食無度反傷胃氣。我曾遇到過這樣一位小患者，平時(shí)總是愛拉肚子，不愛吃東西，面色也不好看，做了很多的檢查也查不出結(jié)果，后來求治于我。我剛開始也是百般思索，不得其解。后其家人告訴我說這個(gè)孩子平時(shí)總愛在飯后吃西瓜、梨等水果。我判斷這個(gè)小患者可能是過食生冷，使中陽受損。后囑其家人，讓孩子改掉飯后吃水果的習(xí)慣，一周后果然見效。其間我又為其開藥一劑，一個(gè)月后身體無恙。

中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)十分重視養(yǎng)生的尺度，養(yǎng)生追求的是一種“適中”，超過一定限度的東西，無論是外界的還是自身的都會(huì)出問題。我們強(qiáng)調(diào)，飲食要講科學(xué)，食不可求飽，也不可過饑。那究竟吃到什么程度才算正好呢？無數(shù)的事實(shí)也證明，每頓飯吃七八分飽是最舒服的。口中還留有食物味道，讓人回味無窮。如果偶爾吃得過飽，進(jìn)餐半小時(shí)后，一定要進(jìn)行必要的體育運(yùn)動(dòng)，如散散步、打打太極拳等，都是不錯(cuò)的選擇。