“碘”這個(gè)營(yíng)養(yǎng)素，看似人體需要量比較少，卻是新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，合成甲狀腺激素主要靠它。七八十年代經(jīng)常能看到的“大脖子病”，正是缺乏碘引起的。

5月15日是我國(guó)第24個(gè)“防治碘缺乏病日”，今年的主題是“每天一點(diǎn)碘，健康多一點(diǎn)”。南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主管營(yíng)養(yǎng)師許會(huì)舒指出，碘缺乏影響人體健康，除了甲亢等患者，其他人群還是要堅(jiān)持吃碘鹽。

碘缺乏對(duì)成人、小孩都有影響

碘缺乏病是人體因碘攝入不足而發(fā)生的一系列疾病的總稱，其中常見的包括地方性甲狀腺腫和克汀病等。

“如果懷孕、哺乳期間嚴(yán)重碘缺乏，導(dǎo)致寶寶嚴(yán)重缺碘，會(huì)引起小兒生長(zhǎng)發(fā)育損傷，”許會(huì)舒指出，這種損傷尤其表現(xiàn)在神經(jīng)與肌肉的損傷，導(dǎo)致寶寶認(rèn)知能力低下，其中最為嚴(yán)重的是呆小病。

如果是成人后碘缺乏，甲狀腺素合成、分泌不足，垂體促甲狀腺激素代償性分泌增多，刺激甲狀腺增生、肥大，出現(xiàn)甲狀腺腫，也就是俗稱的大脖子病。

所幸的是，我國(guó)自2000年基本實(shí)現(xiàn)了基本消除碘缺乏病的目標(biāo)，至今保持持續(xù)消除狀態(tài)。

食物、水就有足夠的碘？別天真

許多人認(rèn)為，只要從飲水和食物中，就能獲取足夠多的碘。許會(huì)舒表示，這個(gè)觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。

碘是必需微量元素，只能從自然界攝取。人體也會(huì)排出碘，90%通過(guò)尿液，少部分通過(guò)便便，還有極少數(shù)是從汗液、呼吸、母乳排出。

每天排出這么多，所以每天都需要保持一定的攝取量，不然就容易缺乏。

不僅如此，碘缺乏多數(shù)是因?yàn)榄h(huán)境缺碘引起的，而我國(guó)多數(shù)地區(qū)均屬于程度不同的缺碘地區(qū)，從而導(dǎo)致食物與水中缺碘。

因此，缺碘地區(qū)人群、孕婦、乳母、嬰幼兒、不吃碘鹽的人容易缺碘，而孕婦、哺乳媽媽對(duì)碘的需要量明顯更大，都需要及時(shí)補(bǔ)充適量的碘。

2016年《中國(guó)居民膳食指南》標(biāo)明，普通健康成年人每日碘的推薦攝入量是120微克，孕婦每天碘攝入推薦量230微克，人體可耐受最高攝入量是每天600微克。

目前，根據(jù)廣東省食鹽加碘標(biāo)準(zhǔn)推算，每一克食鹽中約含有18~33微克的碘，如果按照每日食鹽推薦量6克來(lái)計(jì)算，一個(gè)健康成人每日通過(guò)食鹽即可攝入108~198 微克。因此，在加碘食鹽總量適宜的條件下，很難發(fā)生碘攝入過(guò)量的情況。

雖然，海產(chǎn)品中海帶、紫菜、淡菜、蚶干、蛤干、干貝、海參、海蜇等都含有人體所需要的碘，但除了海帶和紫菜的含碘量高，其他海產(chǎn)品含碘量都不是很高，且食用的普遍性和攝入量都不足以滿足人體對(duì)碘的需求，加碘鹽才是目前人群飲食中碘的主要來(lái)源。

許會(huì)舒提醒，除了長(zhǎng)期生活在高碘地區(qū)的人群、患有甲狀腺疾?。ㄈ缂卓海┑娜巳哼x用無(wú)碘鹽外，其他人群還是要堅(jiān)持食用碘鹽。