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朱莉說說： 春筍因?yàn)闈嵃兹缬?、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口而被譽(yù)為“菜王”，它的味道清淡香甜，營養(yǎng)豐富，含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食。今天朱莉就做幾道春筍給大家嘗一嘗。 ▼油燜春筍 爆炒和油燜 將春筍的鮮味發(fā)揮到淋漓盡致 味道鮮香，口感潤滑 食 材 春筍；香油；醬油；鹽；生抽；白糖；雞粉；鹽 步 驟 1、春筍洗凈，去皮，筍肉切塊狀，將切好的春筍在沸水中焯 1 分鐘取出； 2、炒鍋倒香油燒熱，放入春筍翻炒，加生抽，白糖，開水，旺火燒開，小火燜 10 分鐘； 3、待湯汁稠干時(shí)，加少許鹽，炒勻，出鍋前加入醬油即可。 ▼春筍排骨湯 排骨的淡淡肉香 姜、蒜、八角的植物香 都融進(jìn)了每一塊筍肉里 再抿一口湯 鮮中不乏醇厚 食 材 精排骨；春筍；食鹽；姜；蒜；八角；香葉 步 驟 1、排骨切塊后泡入清水中，春筍切成塊狀，姜切片； 2、排骨放入開水中去除血水撈出，春筍也需入開水煮 2 分鐘； 3、高壓鍋中放入排骨和春筍，放入足量清水,加姜，蒜，八角及香葉，開火燉30分鐘，然后開蓋加入少許鹽，再壓10分鐘即可。 ▼春筍炒米飯 剩米飯不必每次都和雞蛋、火腿一起炒 找春筍給它做搭檔吧 米飯軟糯又有筍的脆感 食 材 春筍；涼米飯；胡蘿卜；豌豆；蔥花；油；鹽 步 驟 1、胡蘿卜、春筍去皮切丁，春筍和豌豆倒入沸水中焯 2 分鐘，然后撈出，用涼水沖凈、瀝干；
2、熱鍋入油，然后倒入胡蘿卜，中小火炒至胡蘿卜變色發(fā)白；
3、倒入春筍和豌豆翻炒 2 分鐘，再倒入米飯翻炒，將米粒炒至松散，不要有結(jié)塊，最后加鹽炒勻，出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
▼涼拌春筍 原汁原味的筍 加上淡淡的辣椒味 還有香菜味彌漫 簡直就是下飯神菜
食 材 春筍；紅辣椒；香菜葉；蒜末；醬油；花椒油；醋；鹽 步 驟 1、剝?nèi)ゴ汗S的筍衣，切掉較老的根部，放入沸水焯燙 3 分鐘后撈出浸入冷水；
2、待春筍冷卻后撈出瀝干水分，先切成段，再切成條放入大碗里，同時(shí)將紅辣椒切碎待用；
3、將辣椒末、蒜末、油、鹽、醋等調(diào)料倒入碗中，用筷子攪拌均勻，最后撒上香菜葉即可裝盤食用。
你是不是垂涎三尺到蠢蠢欲動(dòng)了？那就買點(diǎn)春筍試著做一做吧，不鮮掉眉毛不罷休哦。 |
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