煎餅（A pancake）是我國北方地區(qū)傳統(tǒng)主食之一，相傳發(fā)源于今山東泰安， 現(xiàn)盛行于魯南、魯中、魯西及蘇北一帶，是山東內(nèi)陸地區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負盛名的山東地方土特食品。煎餅是用發(fā)酵后的面粉調(diào)成糊狀的雜面攤烙成圓形而成，舊時多由粗糧制作，現(xiàn)多用細面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態(tài)似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經(jīng)運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，延緩衰老，實為絕佳保健食品。煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等著名小吃風(fēng)靡全國。

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這個阿姨已經(jīng)在這擺了幾年的攤了，大家都特別喜歡吃她做的煎餅，哪怕這個煎餅二十塊錢一份。

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雜糧煎餅其實非常的有營養(yǎng)，大家都喜歡買上一份當做早餐吃。也有人是慕名前來的，每天排隊的人都很多。

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特別喜歡吃的就是這種花生的，花生那種香脆，再加上煎餅的味道，簡直讓人無法自拔。

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每天早上來這里排隊的人都有很多，阿姨為了保持順序還會將小攤隔一段時間挪一下，生意真的特別好。

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中國人是為了吃的連排隊都愿意，其實20元一個煎餅是算非常貴的，但是大家也絲毫不介意。

餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，有好多老太太都70歲左右了牙齒依然堅固，問她有何保健方法，答案是常吃煎餅。煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營養(yǎng)，食用方便，是人體補充能量的基礎(chǔ)食物，再卷入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營養(yǎng)豐富，深受人們所喜愛。