在家如何吃到正宗的美食呢？以包子為例，從包子餡的制作，和面，包子皮的制作再到包包子，最后上鍋蒸，今天小編將每一步都不拉下的為您詳細(xì)介紹，教您制作出正宗美味的肉包子。

第一步：制作包子餡

輔料： 白糖、胡椒粉、雞精、醬油、色拉油、生姜汁、雞湯、蔥花

然后順著一個的方向攪拌肉餡和輔料。 中途繼續(xù)加入第一次未用完的雞湯繼續(xù)攪拌，直到肉餡把雞湯徹底吸收之后，放入兩小勺蔥油或色拉油，接著攪拌。中途反復(fù)加入雞湯，繼續(xù)順著一個方向攪拌，直到肉餡吃水發(fā)胖，最后依據(jù)個人喜好加入蔥花攪拌，完成包子餡的制作。

雞湯需要一點(diǎn)一點(diǎn)加入。

第二部：和面

面粉： 中筋面粉、低筋面粉

輔料： 白糖、發(fā)酵粉、泡打粉

用低筋面粉6兩混入4兩中筋面粉，低筋面粉和中筋面粉的比例為2:1，這樣可以使包子皮松軟筋道。然后在1斤面粉中放入4-5克發(fā)酵粉，4克泡打粉和2小勺白糖。

Step 1 加水?dāng)嚢璋l(fā)酵粉，泡打粉，白糖

Step 2 將混合好的輔料倒入面粉中攪拌 在其中加入6兩水一起攪拌，使之成為面碎，讓面粉均勻吸收水分。

Step 3 揉勻后靜置2小時等面發(fā)起

第三部：搟面皮、包包子

Step 1 在面板的表面撒上少許干面粉防止面粘案板

Step 2 將面團(tuán)豎切分開，抽成圓柱形，再將面團(tuán)切分成小段 包子的大小決定切分面團(tuán)的大小。

Step 3 將切好的面團(tuán)揉圓壓扁

Step 4 搟面皮 將壓好的面皮用左手捏住，用右手搓動搟面杖，搟一下面皮左手食指撥動一下向內(nèi)旋轉(zhuǎn)一下，直到面皮旋轉(zhuǎn)一周。 搟好的包子皮最好是中間厚邊緣薄。

Step 5 左手四指微曲放好面皮，加入包子餡 右手拇指和食指拉起包子皮邊緣，立起并與左手食指配合折疊包子皮直到收口，捏緊包子皮收口，包子就包好了。

第四步：上鍋蒸包子

蒸包子需要等鍋內(nèi)的水開了，上來氣時候再放入包子。 在家里火小，蒸12-13分鐘；在餐廳火大蒸8-9分鐘。

好了，香噴噴的美味多汁鮮肉包子開始出鍋了，趕快品嘗自己的美味吧。