準備好130克細玉米面。

加20克白面粉。

2克酵母粉和3克白糖放小碗內(nèi)。

加100克水，攪拌均勻，靜置五分鐘。

將酵母水倒入玉米面里。

攪拌均勻。

用手團成光滑的面團，進行發(fā)酵。

發(fā)至兩倍大，約兩個小時。

發(fā)酵好的面團是252克，將面團分成五等分，每份約50克左右。

放手中，用兩個手掌心輕輕滾圓。

剩余的面團依次滾圓。

電餅鐺選烙餅檔，預熱后放入面團，輕輕摁平成圓餅狀，蓋好電餅鐺。

一面變色后翻面。

烙至兩面都均勻上色成金黃色即可。

出鍋，擺盤。

表面黃燦燦的。

營養(yǎng)健康的玉米餅。

趁熱吃口感比較好，涼了會發(fā)硬。