泡椒鳳爪是近年來最為流行的小吃之一.泡椒鳳爪以麻辣有味、皮韌肉香而著稱.泡椒鳳爪既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。

泡椒鳳爪

以前我們不能多吃因為泡椒鳳爪里面有防腐劑，不過現(xiàn)在自己做，就非常簡單啦！

1.我們先把家里的雞爪洗凈去掉腳趾，再去切去根部，再將我們整的雞爪一切為二。因為小些更有味道嘛~

2.鍋中加水，水中放點花椒粒，以及姜和少量的料酒。

3.水開之后放入雞爪煮7到9分鐘，撈出過后用冰水，洗凈油脂和雜質。

4.在用玻璃碗中放入鹽、糖、白醋、泡椒和冷水調成汁，將鳳爪放進醬汁中，蓋好密封，放入冰箱。

5.放入冰箱保鮮層隔夜后就可以食用啦。（因為家里只有泡椒，如果不怕麻煩的話平時我們還可以放芹菜、萵筍味道更佳）告別防腐劑的鳳爪，家常泡椒鳳爪做法竟這么簡單！絕對好吃！泡的時候如果家里有白醋也可以放點，這樣可以讓味道更加酸脆爽

做法二：

材料：料酒，花椒，大料，蔥段，姜片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。

做法：

1.把洗好的雞爪放進鍋里，加入料酒，花椒大料，蔥段和姜片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進去為止。（菜菜提醒：雞爪剪去指甲，清洗干凈，剁成兩段，以便入味。）

2.撈出來用冷水沖，然后泡到冰水里一段時間。準備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。

3.將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同里面的汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻后把雞爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。