 素腸7-8根、土豆2個(gè) 蔥少許，生抽、糖、米醋 油、淀粉適量  素腸洗凈焯水，切段； 土豆去皮洗凈切成長(zhǎng)條形。
將土豆條穿過(guò)素腸做成素“排骨” 油燒至五成熱， 放入素排骨炸至呈金黃色時(shí)撈出瀝油  鍋中留少許油放入蔥爆香， 再放入炸好的素排骨， 加水、生抽、糖燒至入味后， 加醋稍炒一下， 用水淀粉勾芡即可。
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