土豆泥餅是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N美食，很多人都喜歡吃土豆泥餅，土豆泥餅的做法非常的簡單，只要稍加學(xué)習(xí)就可以在家自制美味的土豆泥餅，那么大家知道土豆泥餅的做法嗎?土豆泥餅怎么做好吃嗎?下面圖老師小編就為大家介紹一下土豆泥餅的做法大全吧。

　　土豆泥餅的做法有很多，不同的做法味道不一，下面圖老師小編就為大家介紹幾款做法簡單又美味的土豆泥餅吧。

　　土豆泥山藥餅

　　材料

　　土豆，山藥，糯米粉，雞精，鹽，胡椒粉，牛奶，面包糠，泰式甜辣醬。

　　做法

　　1、土豆、山藥洗凈上鍋蒸熟。

　　2、土豆趁熱搗碎成泥，山藥去皮切小丁土豆泥里兌入少許糯米粉、山藥丁、雞精、鹽、胡椒粉、牛奶攪拌均勻，放在備好的面包糠中，兩面都裹上面包糠。

　　3、下鍋開始炸，炸到兩面金黃即可，可澆上泰式甜辣醬。

　　蔥香土豆泥餅

　　材料

　　土豆、面粉、蔥、鹽。

　　做法

　　1、土豆上鍋蒸熟、用勺碾成土豆泥，蔥切碎備用。

　　2、面粉和土豆泥按2:1的比例，再加入少許水、鹽、蔥碎和成面糊，平底鍋放少許油，把面糊倒入煎至兩面金黃。

　　全麥土豆泥烤餅

　　材料

　　全麥粉50g，土豆泥，高筋粉15g，糖5g，鹽1g，酵母1g，猴頭菇，紫菜，玉米油，黑胡椒碎，鹽，芝麻。

　　做法

　　1.猴頭菇是我是前一天泡上的，多泡多擠，才不會苦。泡好后放在碗里，加點糖蒸一個半小時，蒸熟的猴頭菇特別的鮮美。

　　2.把猴頭菇切碎，擠干水分與土豆泥拌在一起，加一點鹽、一點黑胡椒碎和一點玉米油。

　　3.用溫水把粉和成面團，放在溫暖的地方發(fā)酵一小時。

　　4.把發(fā)好的面團搟成圓面片，用手圍出一個邊來。

　　5.把土豆泥填在餅上，紫菜剪碎拌上芝麻和鹽撒在土豆泥上，壓實，二次醒發(fā)15分鐘。

　　6.烤箱預(yù)熱190度，上下火烤12分鐘。

　　奶香土豆泥薄餅

　　材料

　　小土豆180克，面粉120克，糖20克，番茄醬適量，煉乳適量。

　　做法

　　1、準備煮熟的小土豆，去皮壓成泥。

　　2、加入糖、面粉攪拌。

　　3、加入適量水揉成較軟的面團。

　　4、分成小劑，搟成薄餅。

　　5、入刷了油的鍋中小火慢烙。

　　6、翻面再烙。

　　7、熟后出鍋，抹上點番茄醬，再抹上點煉乳就可以開動啦!

　　土豆泥蛋黃團圓月餅

　　材料

　　粘土豆，3個白芝麻，咸蛋黃4枚，麥芽糖，油，面粉。

　　做法

　　1、土豆清洗干凈，去皮放入微波爐中火5分鐘，取出，待溫涼后，用保鮮袋裝壓成泥狀一定要全碾成泥。土豆泥加入面粉麥芽糖 油和成團。

　　2、咸蛋黃放入烤盤中，120度上下火烤3分鐘，取出。白芝麻放入平底鍋中，以小火焙成金黃色出香味;

　　3、取適量土豆泥面團壓成小餅，中間放入咸蛋黃，再用土豆泥小餅將咸蛋黃全部包裹住，搓成球狀，然后再焙好的白芝麻中滾一下，使表面均勻的裹上芝麻;

　　4、將裹好芝麻的土豆球放入模子中，壓實后再倒扣出來放入烤箱180度上下火烤5分鐘取出刷蛋黃液再烤2分鐘即可。

　　家庭雞肉薯餅

　　材料

　　雞胸肉，未經(jīng)加工的土豆泥，洋蔥，黑胡椒粉，油，料酒，糖，鹽，醬油，土豆淀粉。

　　做法

　　1、將雞肉洗凈打成肉泥，加入少量油、料酒、鹽、醬油拌勻，腌制10分鐘左右。

　　2、土豆泥加洋蔥末、鹽、糖拌勻。

　　3、將腌制好的雞肉和土豆泥攪拌在一起，放入黑胡椒粉和土豆淀粉攪拌均勻。

　　4、用保鮮膜將攪拌好的雞肉土豆泥壓成大小合適的若干個餅狀，待10分鐘左右。

　　5、平底不粘鍋中倒入一鍋底油(油不要超過餅的高度)，將壓好的餅放入鍋中煎熟即可。

　　小訣竅

　　1、一定要控制好油量，不然的話小心發(fā)福哦!

　　2、可以把醬油、鹽和黑胡椒粉單獨拿出來，加水淀粉做成澆汁雞肉薯餅，味道也是很不錯的。

　　番薯泥鍋餅

　　材料

　　番薯(甘薯、地瓜)300克，去皮后切片(約1厘米厚)，蜂蜜2茶匙，中筋面粉90克，雞蛋2個，蔬菜油(視需要增減)4茶匙。

　　做法

　　1.番薯蒸熟，趁熱壓成泥，或用食物處理機攪打成泥狀。加入蜂蜜，拌勻后分成四份。

　　2.面粉過篩備用。取一鋼盆，將蛋打散，加3/4杯水，拌勻。加入過篩的面粉，拌成面糊。

　　3.平底鍋抹少許油，加熱，倒入1/4面糊，煎成圓餅。在一半處放入壓扁的番薯泥，再將沒有薯泥的半邊折起，蓋在薯泥上。由鍋邊加入1茶匙油，將兩面煎成金黃色，取出保溫。

　　4.番薯泥鍋餅全部煎好后，可以直接上桌或切塊擺盤，趁熱食用。

　　芝麻薯泥豆沙餅

　　材料

　　土豆350克，糯米粉450克，水250克，豆沙餡300克，植物油10克，白芝麻50克，黑芝麻50克。

　　做法

　　土豆洗凈，切成大塊，放入蒸鍋中蒸熟。

　　將蒸熟的土豆去皮，放在案板上用刀背刮碾成泥。

　　糯米粉放入盆中，加80度的熱水?dāng)嚢瑁俜湃胪炼鼓唷?0克植物油揉搓均勻成面團。

　　案板上鋪一層薄面，將面團搓成長條狀分割成大約50克的劑子20個。

　　豆沙餡也搓成條狀分割成大約15克的豆沙劑子20個，揉搓成球。

　　將面團劑子揉圓按扁，放在左手的虎口處，放入豆沙球，包嚴實搓成球狀再放入芝麻盤中沾滿芝麻，搓緊使芝麻粘牢，按扁成餅坯，其它依次做好。

　　鍋內(nèi)加植物油約500克燒熱(實際用不了這么多)，當(dāng)油溫升至5成熱時，放入做好的餅坯，炸至兩面金黃色(中間翻兩次面)撈出，放在廚紙上吸去多余的油分即可裝盤。(也可以待油溫升后再復(fù)炸一次效果更好)小訣竅土豆要切成大塊再蒸，比較容易熟。

　　糯米粉中加入的水量可根據(jù)面團的干濕情況適當(dāng)加減。

　　芝麻一定要粘牢，否則炸的時候會脫落到油中。

　　炸制小餅時，油溫一定不能過高，否則外焦里生。

　　炸好的餅出鍋以后要用廚紙吸去多余的油分吃起來才不會油膩。

相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的土豆泥餅了吧，圖老師小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。