一、剁椒魚頭

食材：雄魚頭1個(gè)、茶油、鹽、 蔥、剁辣椒60g 、姜、 蒜

做法：

1、姜切末、 蒜子切末、 蔥切蔥花。

2、準(zhǔn)備剁辣椒， 放入切好的姜、蒜拌勻。

3、準(zhǔn)備頂部切開、 腹部相連的雄魚頭，兩面魚肉各劃一刀 ，魚頭各砍一刀。

4、準(zhǔn)備魚頭 ，淋入少量白酒， 放適量鹽，拌勻， 腌制30分鐘 。

5、準(zhǔn)備盤 ，放入蔥（整棵）墊底，再將魚頭切面朝下擺入盤中，均勻鋪一層剁椒，再淋入適量茶油。放入蒸鍋 ，蓋上鍋蓋 ，水開后 ，隔水蒸 12分鐘， 取出撒上蔥花。

6、鍋入茶油， 燒熱，淋在魚上即可品嘗！

二、山藥臘肉

食材：山藥300g 、熟臘肉100g 紅辣椒50g、油、 鹽、姜1g 、白醋5g、 雞精1g

做法：

1、食材：山藥、 熟臘肉、紅辣椒 輔材：植物油 、鹽、姜、白醋、雞精

2、把紅辣椒洗凈切塊，姜切末

3、熟臘肉切薄片

4、熱鍋加臘肉片煸出油撈起

5、把山藥去皮切塊

6、用開水加白醋焯兩分鐘左右撈起，過涼水撈起，瀝干水分

7、熱鍋涼油加姜末紅辣椒塊翻炒

8、加山藥，加鹽白醋翻炒均勻

9、加臘肉片翻炒均勻，加雞精，翻炒均勻即可

三、酸辣湯

食材：豆腐干60克、香菇60克、胡蘿卜30克、高筍30克、干木耳10克、生抽10毫升、老抽10毫升、醋5毫升、料酒5毫升、白胡椒適量、鹽適量

做法：

1.干木耳發(fā)泡切絲，胡蘿卜、高筍切絲，豆腐干、香菇切條。香蔥切碎。

2.鍋中放水，放入高筍絲，香菇，木耳，煮沸。

3.放入生抽、老抽、鹽，略煮一下。

4.放入豆腐干，胡蘿卜，煮軟。

5.關(guān)火，放入醋和白胡椒，撒入蔥花。即可。

四、核桃韭菜炒雞蛋

食材：韭菜100g，核桃仁50g，雞蛋2個(gè)，橄欖油，鹽，白糖1g，香油

做法：

1.韭菜摘洗干凈。

2.炒鍋倒入少許橄欖油。

3.放入核桃仁小火炸香盛出。

4.在倒入蛋液炒熟盛出。

5.底油爆香蔥花。

6.倒入韭菜翻炒。

7.加入鹽和糖。

8.然后倒入雞蛋。

9.加入核桃人翻炒

10.淋入香油翻炒均勻關(guān)火。