食物買(mǎi)回來(lái)沒(méi)有當(dāng)天吃完，但又不想浪費(fèi)的話(huà)該怎么辦？大多數(shù)人都會(huì)將吃剩的食物放置于冰箱，隔天再拿出來(lái)繼續(xù)吃。這個(gè)舉動(dòng)看似平常，但實(shí)際上對(duì)身體健康有重大危害！

■以下幾種食物沒(méi)吃完的話(huà)最好倒掉，以免傷身！

●為什么隔夜的食物不能吃？

隔夜食物有微生物滋生、亞硝酸鹽含量增加兩大問(wèn)題，輕則引起食物中毒，重則導(dǎo)致癌癥上身，而且隔夜菜中的亞硝酸鹽即使加熱也不能去除。

■七種食物千萬(wàn)不可隔夜再吃

1、未煮熟的雞蛋

如果雞蛋沒(méi)有充分煮熟，請(qǐng)不要將蛋放過(guò)夜。蛋黃很容易受到污染，對(duì)健康造成危害。吃下放隔夜的蛋可導(dǎo)致胃腸道不適、脹氣和腹瀉等胃腸道問(wèn)題。

但如果雞蛋已完全煮熟、正確密封并冷藏的話(huà)，雞蛋通常可以保存48小時(shí)左右。

2、白木耳

白木耳含有較多的硝酸鹽類(lèi)，經(jīng)煮熟后如放置較久，硝酸鹽類(lèi)在細(xì)菌作用下會(huì)還原為亞硝酸鹽，有致癌的可能性。

3、莖葉類(lèi)蔬菜

比起瓜類(lèi)蔬菜，莖葉類(lèi)蔬菜含有較多的硝酸鹽。如果放到隔天再吃，蔬菜中的硝酸鹽經(jīng)細(xì)菌作用會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，吃多了恐增加罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。莖葉類(lèi)蔬菜建議現(xiàn)做現(xiàn)吃，想帶便當(dāng)或第二天加熱再吃的話(huà)則應(yīng)盡量選擇瓜類(lèi)蔬菜。

4、鹵味

專(zhuān)家表示，鹵味放置于冰箱內(nèi)易孳生細(xì)菌、霉菌，隔夜再吃可能引起食物中毒。

5、豆?jié){

豆?jié){以現(xiàn)榨現(xiàn)喝為宜，常溫下至多只能放置4小時(shí)，以免孳生細(xì)菌導(dǎo)致豆?jié){變質(zhì)。另外，冰箱內(nèi)的豆?jié){也不建議放置太久，如超過(guò)12小時(shí)最好別喝。

6、海鮮

任何方式烹調(diào)的魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)和牡蠣都不應(yīng)該隔夜再食用。因?yàn)榉诺降诙?，魚(yú)和海鮮含有的蛋白質(zhì)容易降解，吃下可能損害肝臟和腎臟功能。

7、湯

喝剩的湯長(zhǎng)時(shí)間裝在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)容易發(fā)生化學(xué)變化，建議保存于玻璃或陶瓷制成的器皿中為佳。