作為禮儀之邦，中國(guó)向來很注重禮節(jié)，而茶又承載中國(guó)最傳統(tǒng)的文化，禮節(jié)自然是最為重要，平日里三五好友，鄰里近親喝茶無需拘束，但茶更要出現(xiàn)在接待貴客，或者去拜會(huì)重要客人場(chǎng)合，這時(shí)茶禮的重要性不言而喻。

一、主人泡茶

1.落座：中國(guó)講究歷來講究長(zhǎng)幼尊卑，通常泡茶人的左手邊安排輩分高的或者地位重的客人，然后依序落座。

2.備茶：通常準(zhǔn)備好幾種茶，并介紹準(zhǔn)備的茶種類，然后問客人喝什么茶。隨后，可以簡(jiǎn)要地介紹一下所沖泡的茶葉名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)特征、沖泡要點(diǎn)及文化背景等，并可以讓客人仔細(xì)欣賞茶的外形、色澤。

3.備具：在沖茶之前要用開水沖燙茶壺、茶杯。這樣既衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。緊接著要溫壺，溫杯。

4.取茶：應(yīng)使用竹或木制的茶匙攝取，若沒有茶匙，可將茶筒輕輕抖動(dòng)，使適量的茶葉落入壺或杯中。切忌用手抓茶葉，以免手氣或雜味混入。

5.放置：正對(duì)他人的方向不能把茶壺的壺嘴對(duì)著客人，否則這樣是很不禮貌的行為。

6.泡茶：工夫茶講究頭道茶有雜質(zhì)不宜飲用，一般是從第二泡喝起。（但是某些茶像綠茶，頭三泡反而是精華，而像黑茶因?yàn)闀r(shí)間久遠(yuǎn)，往往頭兩泡茶都要倒掉。

7.奉茶：將泡好的茶端給客人時(shí)，最好使用杯托，若沒有杯托，注意不要用手指接觸杯沿。端至客人面前，可伸手示意，同時(shí)說''請(qǐng)喝茶''。

8.倒茶：在給客人倒茶時(shí)，第一次斟茶，要先尊老后卑幼，然后接下來倒茶順序可以按照攬懷的方向順序來依次倒茶。

9.茶量：“七茶酒滿”，斟茶時(shí)只斟七分即可，暗喻“七分茶三分情”，也避免客人在拿茶杯時(shí)也不容易燙到手。

10.添茶：當(dāng)客人茶杯中的茶快要見底時(shí)，應(yīng)該及時(shí)添茶。如果發(fā)現(xiàn)客人的茶杯里面有茶葉渣子，可以重新添滿茶或者干脆就換個(gè)茶杯。并且要及時(shí)注意茶水是否味道已經(jīng)太淡，如果太淡要趕快換新的來。

11.點(diǎn)心：茶點(diǎn)心在較為正規(guī)的場(chǎng)合是不適合出現(xiàn)的。但是需要有茶點(diǎn)的時(shí)候，千萬不要把那些味可以選擇開心果、花生等口味簡(jiǎn)單的堅(jiān)果類比較合適。

12.換茶：如果中途有新的朋友加入，主人應(yīng)該重新?lián)Q茶，表示歡迎，沖好應(yīng)先敬新來的朋友。

二、客人喝茶

1.扣指禮：在主人倒茶時(shí)，客人最重要的回禮禮節(jié)是“扣指禮”，又叫“屈指跪”。

2.喝茶持杯：客人喝茶時(shí)，應(yīng)輕輕拿起，喝完再輕輕放下，盡量不要發(fā)出聲音。特別是茶杯在茶盤上拖著拿、放的時(shí)候磕碰聲音大，這樣視為對(duì)主人的不滿。

3.喝茶：一般建議三口喝完為佳，忌反復(fù)喝或者一大口喝完。

4.口味不適：喝茶如果口味不適，盡量不要皺眉，否則會(huì)讓主人認(rèn)為茶不好，怠慢了客人。這時(shí)只要杯中流茶即可。

5.換茶：茶泡過幾泡之后就要換了，不換就說明主人暗下逐客令了，客人要適時(shí)的離開。

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