主菜:培根豆腐卷

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用料:培根；豆腐；芝麻；蔥花；辣椒粉；花椒粉；

做法:

1、豆腐切成小長塊，把鹽用熱水調(diào)開，放入豆腐浸泡；培根從1/2處切開，一條培根分成兩份，再把豆腐卷起來；

2、小蔥切小蔥花備用；鍋中刷一層薄油，放入培根卷，中火煎培根肉變色至熟；撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、蔥花拌勻即可。

3、小帖士：1、在卷豆腐時，培根最好從豆腐的1/2處開始卷，封口最好在豆腐1/2處結(jié)束，這樣煎時，培根不會張開，卷的更有形；2、在放入鍋中煎時，把封口那一面放在下面，煎熟定形后再翻過來煎另一邊；3、培根和豆腐都有些咸味，可不用放鹽，當然可根據(jù)自己喜歡作調(diào)味汁，澆在卷上，我更喜歡這種煎的干香味。

副菜:蒜苗炒油豆腐

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用料:蒜苗；油豆腐；青紅辣椒；植物油；鹽；姜；雞精；

做法:

1、把青紅洗凈切條，油豆腐切條、把蒜苗洗凈切段、姜切末；熱鍋涼油，下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鐘；

2、加鹽、味極鮮翻炒均勻，加蒜苗葉子，加雞精翻炒均勻即可。

3、小帖士：蒜苗頭先炒出香味；蒜苗也是最后加，這樣蒜苗味道濃，省的蒜苗葉子炒的干了不好吃。

4、蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。

5、蒜苗具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

靚湯:平菇雞蛋湯

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用料:平菇；雞蛋；小青菜；鹽；料酒；

做法:

1、準備材料。

2、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；小青菜洗凈。

3、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。

4、放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。

5、然后倒入雞蛋液，再燒開即成。

6、很容易做的一道家常菜。

寶寶餐:油豆腐釀肉

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用料:肉糜200克；油豆腐100克；蔥；姜；醬油3大勺；鹽1小勺；糖2小勺；料酒1小勺；淀粉適量；

做法:

1、把蔥姜切碎加入豬肉糜中。

2、再拌入鹽、淀粉、料酒、1大勺萬字醬油，將肉糜攪拌勻待用。

3、油豆腐用開水略泡軟，沖洗下擠去水分，從中間掰開。

4、將適量攪拌均勻的肉餡塞入油豆腐中，依次放入盤中。

5、醬油2大勺、淀粉適量、清水調(diào)成醬汁，將調(diào)好醬汁淋在油豆腐釀肉上。然后把盤子放入鍋中蒸屜上，冷水燒開10分鐘左右即可取出。

6、小貼士：1、除了上鍋蒸熟，也可燜煮，口味也不錯。2、肉餡加入調(diào)料后順一個方向攪拌可上勁，這樣吃起來肉質(zhì)更嫩滑。

7、在冬天應(yīng)該多吃一些營養(yǎng)健康的燉菜來補充身體需要的能量，但除了營養(yǎng)的燉菜，還有一樣最適合冬日進補的佳肴就是蒸菜?？此茦銓崯o華的蒸菜，少了煎炒烹炸的花俏變化，保留了食材本身的味道和營養(yǎng)，寒冷的空氣中熱氣蒸騰的菜肴，更讓人產(chǎn)生身體被細心呵護的幸福。

8、從營養(yǎng)的角度看，通過水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子結(jié)構(gòu)破壞較少，最大程度地保留了食物原有的蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分。從美味的角度講，蒸保持了菜肴的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。從環(huán)保角度講，蒸是一種環(huán)保健康的烹飪方式，蒸為無油烹調(diào)，沒有油煙，既健康，又能保持廚房清潔。從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養(yǎng)保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統(tǒng)非常好。

9、蒸菜雖然烹調(diào)方法簡單，但品種并不單調(diào)，北方人愛蒸面食，包子花卷大饅頭，以主食為主，圖個實實在在；南方人肉啊魚啊蔬菜啊湯啊什么都可以拿來蒸，原汁原味，非常講究，把蒸菜發(fā)揚得淋漓盡致。

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