醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化內(nèi)科佘世鋒　副主任醫(yī)師

　　近日微博上一條辟謠帖被瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)：辣椒吃多會(huì)傷胃是個(gè)錯(cuò)覺，主要是辣椒火辣辣的感覺讓你覺得胃有些隱隱發(fā)痛，其實(shí)并無害。對(duì)此，廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師佘世鋒認(rèn)為，辣椒吃多的確會(huì)傷胃。

　　吃辣椒肚子痛，沒錯(cuò)，辣椒真的傷胃

　　時(shí)至今日，仍有不少人認(rèn)為，辣椒吃得太多容易傷胃。人們之所以會(huì)產(chǎn)生這樣的感覺，與吃完辣椒后的感覺不無關(guān)系。試想吃下一把辣椒以后，火辣辣的感覺從嘴里一直燒到胃里，像隨時(shí)能吐出一把火，胃里還帶著隱隱的疼痛感。有人認(rèn)為正是這種疼痛感給人們?cè)斐闪恕俺岳苯诽鄷?huì)傷胃”的錯(cuò)覺，認(rèn)為吃辣太多會(huì)導(dǎo)致胃炎或引發(fā)胃潰瘍。

　　不少網(wǎng)友為此跟貼，紛紛覺得疑惑，明明覺得吃多了胃痛，怎么就不傷胃了呢？

　　專家指出：部分人群吃辣椒確實(shí)容易傷胃，胃潰瘍、胃炎患者吃辣椒會(huì)加重病情。辣椒刺激性較強(qiáng)，吃辣椒需適量適時(shí)。

　　辣椒會(huì)刺激胃，廣州人多不適合吃

　　為何吃辣椒會(huì)傷胃？佘世鋒告訴記者，因?yàn)檫^量食用辣椒，辣椒中的辣椒素會(huì)刺激胃黏膜，引起潰瘍或炎癥；大量的辣椒食入，會(huì)促進(jìn)胃酸的分泌，加重胃潰瘍、胃炎患者的癥狀。佘世鋒告訴記者，據(jù)國(guó)外權(quán)威機(jī)構(gòu)研究，吃辣椒多的人，其得胃潰瘍的概率也相應(yīng)較高。辣椒性溫，可以起到溫胃驅(qū)寒的作用，但是從中醫(yī)角度看，辣椒不屬于暖胃的藥材，也極少將辣椒寫入處方，原因就是辣椒的刺激性太強(qiáng)。

　　佘世鋒進(jìn)一步指出，廣州氣候濕熱，長(zhǎng)年高溫，廣州人不需要靠吃辣來驅(qū)寒，正因?yàn)檫@個(gè)原因廣州菜口味清淡，大部分廣州人不習(xí)慣也不適合吃辣椒。此外，由于濕熱的緣故，很多原來在老家吃辣椒的北方人發(fā)現(xiàn)，在廣州吃辣椒很容易上火、長(zhǎng)痘、喉嚨痛。

　　辣椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用量因人而異

　　辣椒刺激性這么大，那廣州人就與辣椒無緣了嗎？如果您就這么完全戒口實(shí)在太可惜。因?yàn)樾迈r辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，小小一個(gè)，就包含了維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸等，除此之外還含有鈣和鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維。而且，辣椒品種繁多，食用辣椒素含量低的辣椒如菜椒、燈籠椒、水果辣椒等，對(duì)人體的刺激就遠(yuǎn)低于辣椒素含量高的辣椒。另外，干辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于新鮮辣椒，僅具有調(diào)味功能。

　　佘世鋒告訴記者，體寒者適當(dāng)?shù)爻岳苯房梢哉{(diào)節(jié)體質(zhì)。青壯年，由于外邪入侵引起寒癥，吃適量的辣椒可以改善癥狀，但不能長(zhǎng)期吃；中老年體寒者，可以長(zhǎng)期食用像辣椒這樣的溫性食物，但是絕不能以辣椒代替藥物，吃辣椒也不能起到輔助治療的作用。但是有口干、口苦、口臭、小便黃熱或熱邪入侵長(zhǎng)痘痘等濕熱癥狀的人，以及常熬夜加班、工作疲憊等體內(nèi)虛火上升的人，如果吃辣椒，無異于火上澆油。

　　佘世鋒反復(fù)強(qiáng)調(diào)，辣椒不是不可以吃，但是要節(jié)制地吃，適不適合吃辣椒、可以吃多少與個(gè)人體質(zhì)有關(guān)。他認(rèn)為，一個(gè)人的體質(zhì)與他生活的環(huán)境密切相關(guān)。生活在川、湘等地區(qū)的人，受當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境影響，他們的體質(zhì)就適合吃辣椒，也養(yǎng)成了吃辣椒的習(xí)慣。另一方面，適合不適合吃辣椒還與氣候有關(guān)，冬天吃辣椒可以祛寒，但在干燥的春秋季就不合適吃辣椒。

　　[貼心提醒]

　　冬天養(yǎng)胃，辣椒不如姜

　　同樣屬于辛辣食物，姜的“脾氣”就比辣椒要溫和得多。冬季養(yǎng)胃暖胃，佘世鋒首推的食材就是生姜。生姜指的是嫩姜，其功效溫中散寒，溫胃止嘔，溫肺止咳，虛寒體質(zhì)的人可以長(zhǎng)期吃。生姜、當(dāng)歸再加一些羊肉燉在一起，在冬天進(jìn)補(bǔ)能起到很好的散寒養(yǎng)胃的作用。佘世鋒說，“因?yàn)檠蛉庖彩菧匦缘氖澄?，?dāng)歸能起到補(bǔ)血的作用，或者可以用砂仁燉排骨，能起到溫胃健脾理氣的作用。”

　　冬天養(yǎng)胃，寒性食物要少吃。水果中比如梨、西瓜、柿子、火龍果等就屬于寒性，水產(chǎn)類如螃蟹也屬于寒性。烹飪生腥的食物可加入姜祛寒去腥。佘世鋒認(rèn)為吃生冷食物會(huì)引起胃寒，導(dǎo)致脾胃失調(diào)、外邪入侵、痰濕內(nèi)生，所以他建議少吃、不吃生冷食物如魚生、刺身等。

　　養(yǎng)胃更應(yīng)該改掉傷胃的飲食習(xí)慣，比如暴飲暴食容易傷胃；不吃早飯會(huì)引起胃潰瘍；大量喝高度酒會(huì)引起胃出血或糜爛出血性胃潰瘍；飲食不規(guī)律如出租車司機(jī)非常容易得胃病。