【芋頭燒肉】

用料：五花肉；芋頭；姜；老抽；生抽；黃酒；糖；

做法：1.五花肉2厘米見方塊，芋頭去皮后切同樣大小，姜切片；鍋中倒入一點(diǎn)油，中火加熱。放入姜片爆香。

2.放入五花肉塊翻炒至肉變色，并出一些油，這樣口味不油膩。加入老抽醬油上色，充分翻炒一會(huì)兒。

3.順著鍋邊倒入黃酒。加足量水完全沒過肉。

4.以中火燒沸騰后，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。

5.放入芋頭塊，如果喜歡，也可以放些煮雞蛋，雞蛋要用牙簽扎眼才入味。我放的是鵪鶉蛋。

6.根據(jù)口味加一點(diǎn)生抽醬油、鹽和冰糖。

7.繼續(xù)燉1小時(shí)后，以中大火收汁，把湯汁耗去九成，而且粘稠即可。

【黃瓜雞丁】

用料：雞?。稽S瓜一根；料酒；醬油；淀粉；花椒；鹽；糖；

做法：1.雞丁加入料酒，醬油，淀粉。腌制15分鐘，黃瓜洗干凈切丁待用。

2.鍋中底油，油七成熱，開小火加花椒爆香一下，然后撈出花椒，倒入雞丁煸炒。

3.雞丁煸炒發(fā)白，就可以倒入黃瓜丁一起翻炒下。

4.加入鹽，少許白糖，一勺清水，湯汁收開就可以了。

【豉汁蒸鳳爪】

用料： 無腿雞爪 8只、辣椒豉油 1湯匙（15ml）、鹽 1茶匙（5g）、白砂糖 1湯匙（15g）、香油 1茶匙（5ml）、白胡椒粉 1/2茶匙（3g）、豆豉 2湯匙（30ml）、蒜茸 1湯匙（15g）、生抽 1茶匙（5ml）、干淀粉 1湯匙（15g）、紹酒 1湯匙（15ml）、油 500ml（實(shí)耗20ml）、豆腐泡 100g。

做法：將雞爪清洗干凈，剁去爪尖指甲，再?gòu)闹虚g劈成兩半。豆腐泡對(duì)半切開；鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞爪放入汆煮5分鐘，再取出瀝干充分擦干水分；

中火燒熱鍋中的油，待燒至八成熱時(shí)將雞爪放入，炸至表皮顏色金黃（約需3分鐘），撈出瀝干油分待用；將炸好的雞爪放入冷水中浸泡10分鐘，接著放入鍋中用中火煮制30分鐘，再撈出瀝干水分；

在雞爪中調(diào)入鹽、白砂糖、香油、白胡椒粉、豆豉、蒜茸、生抽、辣椒豉油、干淀粉和紹酒混合均勻；將豆腐泡放入小籠中，再放入雞爪，把小籠移入蒸鍋中，用大火蒸制30分鐘即可。

【胡蘿卜炒蛋】

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)我想不用多說大家都知道。有個(gè)朋友告訴我說她孩子本不喜歡吃胡蘿卜，不過只有這款胡蘿卜炒蛋例外，而且她孩子還不喜歡吃香料（蒜、蔥、香菜等），所以接下來的做法里也沒放香料，如果您孩子也不愛吃胡蘿卜，那不妨試試這樣做，說不定她就真的吃了呢！

用料：胡蘿卜2個(gè)，鴨蛋3個(gè)，植物油，鹽，醬油；

做法：1.胡蘿卜洗凈，先用擦絲器把胡蘿卜擦成絲，再用刀切碎；

2.胡蘿卜全部切碎后，磕入3個(gè)鴨蛋，適量鹽、醬油；（還可以將胡蘿卜蒸熟后再磕入雞蛋）

3.用筷子攪拌均勻；

4.取一只平底不粘鍋，燒熱后加入適量植物油，繼續(xù)燒熱，倒入胡蘿卜蛋液，待其底部凝固后，用木鏟子翻一下繼續(xù)炒熟；

5.至鴨蛋全部凝固即可；小貼士：1.給孩子吃的菜調(diào)料不要放太多；2.還可以將胡蘿卜蒸熟后再磕入雞蛋，這樣胡蘿卜熟透了更易消化吸收。

6.出鍋裝盤。