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【清明家鄉(xiāng)美食】

 lulilily2601 2017-04-20
1、做甜酒的過程所接觸到的器具包括雙手，必須保證無油無水。
2、拌酒曲的時候，要等米飯的溫度涼至30度左右為宜，太高會殺死酵母，太低會影響發(fā)酵。冬天為不燙手，夏天以感覺到有溫度即可。
3、做好的酒釀最好在3天內(nèi)吃完（此時間段甜度最大），時間放長了酒味越來越濃，甜度減少?；蛘叻疟淅洳乜杀４娓L的時間。

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