用料：豬小排、姜、蔥、芝麻、料酒、鹽、醬油、白醋、白糖、食用油

制作方法步驟

1、豬小排切段洗凈放入鍋中加水沒過排骨。

2、大火燒開撇去浮沫，待排骨變色撈出控干水分備用。

3、炒鍋放油燒熱，爆香蔥段和姜片。

4、放入排骨一直煸炒到排骨表面至金黃色微焦。

5、接著放入適量的料酒、醬油，炒至顏色均勻在放入白醋和白糖炒勻（白糖的分量要比白醋多）

6、鍋內(nèi)加入開水沒過排骨，大火燒開調(diào)小火燜30分鐘。

7、30分鐘后開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，加入鹽和雞精繼續(xù)翻炒，待湯汁收干即可出鍋，裝盤后可撒入芝麻點(diǎn)綴。