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[轉(zhuǎn)載]不用搟皮的牛肉餡餅

 宛平2008 2017-04-13
  很多人羨慕外賣的餡餅好吃，總覺得，人家會和面，會制作。今天教大家一招，不用搟皮的制作方法，不僅適合牛肉餡餅，還適合任何餡料，例如紅豆沙餡餅，而且餡餅皮薄餡大，第二天吃也不硬，喜歡的一定要收藏好此篇文章。另外，很多人不會拌牛肉餡，今天的拌餡方法，也值得大家借薦一下，希望你學(xué)會制作這種餡餅，成就感超強，幸福感滿滿的，下面就看看它的制作方法吧：
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餅皮原料：面粉400克，溫水320克
餡料：牛肉400克，洋蔥1個，蛋清1個，蔥姜適量，花椒5粒，八角1個，油鹽，生抽，蠔油適量
制作步驟
1、準(zhǔn)備面粉和溫水。
2、溫水倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪動，攪成濃稠面糊。筷子能將面糊挑起來即可，表面蓋保鮮膜放置約2小時左右。
3、準(zhǔn)備洋蔥，牛肉絞肉成餡。
4、洋蔥絞成餡。
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5、鍋里加一小碗水，將花椒，八角，蔥姜放入，小火煮5分鐘，關(guān)火晾涼。去除雜質(zhì)，留下花椒水備用。
6、將花椒水慢慢倒入牛肉餡中，加適量鹽，生抽，蠔油，蛋清，食用油，用筷子順時針攪動上勁。
7、再加洋蔥拌勻。
8、盤子中放適量面粉，用筷子挑起一坨面糊，放盤子上，讓面糊表面沾滿面粉，再用手壓成圓餅，中間放適量肉餡，然后捏成團。
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9、鍋里放底油，用手輕輕把面團壓平成餅。
10、兩面烙成金黃色，熟就可以了。
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這個方法絕對給力，絕對值得你一生受用，快收藏吧。
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