“禍從口出，病從口入”。

“癌”字中有三個“口”，可見癌癥與飲食的關(guān)系有多么重要，像中國這種吃貨大國，每年因不良飲食習(xí)慣引起癌癥患者不在少數(shù)。

據(jù)不完全統(tǒng)計，中國在2012年時，癌癥的死亡人數(shù)約221萬人，約占到全球癌癥死亡人數(shù)的四分之一，世界癌癥研究基金會曾明確指出，由不良飲食習(xí)慣引起的癌癥患者占到了70幾萬人，所以如果把關(guān)好飲食，也就能很大程度的有效預(yù)防癌癥了。

經(jīng)常抽煙，大量喝酒，常吃腌制食物都會“惹”病上身，但是好好的吃飯也是可以防癌哦！小編來普及一下各種癌癥的食物克星！

肺癌

肺癌的形成原因除了過量吸煙之外，也與日常的食物烹調(diào)方式有關(guān)，中國人對于吃，有炒、炸、爆、煎、蒸、燒、燉、燜、溜、鹵、醬、拔絲共12種，許多人更偏愛煎、炒、炸等高溫烹調(diào)方式，而一旦油溫沒控制好火候，就會產(chǎn)生大量含有致癌物質(zhì)的油煙，人體吸入后就增加了患肺癌的風(fēng)險；所以，建議人們多采用煮、蒸、燉等低溫健康烹調(diào)方式，“加蓋水炒”就是其中比較好的一種。

高危人群：長期吸煙，每天吸兩包，吸了20年以上； 年齡大于55歲，有腫瘤家族史；有職業(yè)暴露史，接觸放射線，或者在粉塵環(huán)境里工作；有肺部的基礎(chǔ)性疾病；

研究表明：血液維生素B6水平高的吸煙者，其患肺癌的幾率更低。研究稱，維生素B6可使吸煙者肺癌危險系數(shù)降低60%。高水平的維生素B6和蛋氨酸可使肺癌危險減半。

食物推薦：富含維生素B6的食物，包括:牛肉、雞肉、魚肉、動物內(nèi)臟、燕麥、小麥麩、豌豆等。其中，維生素B6含量最高的為白色肉類，如雞肉和魚肉。

胃癌、食道癌

腌制的食品在我國比較受歡迎，這類食物往往亞硝酸鹽的含量過高，不僅具有毒性，還有可能與胺類物質(zhì)合成致癌性很強(qiáng)的亞硝胺，進(jìn)一步增加患胃癌的風(fēng)險；為延長腌制食品的保質(zhì)期，通常會加入大量的鹽，而高鹽食物的攝入會對胃黏膜造成直接的刺激，更容易引發(fā)胃炎或胃潰瘍，久不重視則可能引發(fā)癌變，所以建議平常應(yīng)少吃腌制食品。

高危人群：40歲以上且兼有以下一項者，有食道癌、胃癌家族史、有上消化道病史或癥狀者；初篩普查時發(fā)現(xiàn)食管粘膜上皮重度增長，或食管炎患者；原因不明的食管或胃內(nèi)隱血試驗陽性者； 抽煙+飲酒，長期大量食用發(fā)酵霉變酸菜、霉變食物等人群。

研究表明：維生素B2缺乏可導(dǎo)致亞硝胺的代謝改變，促進(jìn)食管上皮增生，導(dǎo)致食管癌發(fā)生?？诔簟⑹?、手心腳心有燒熱感都可能是維生素B2缺乏的表現(xiàn).。維生素C具有較強(qiáng)的抗氧化性，維生素C的合理攝入，有助預(yù)防胃癌。

食物推薦：富含維生素B2較高的食物，應(yīng)多吃動物肝和心、雞肉、牛奶、大豆、黑木耳等，動物肝臟中，羊肝在食物中含維生素B2居首。

維生素C豐富的食物以新鮮果蔬為主，比如青椒、芥菜、鮮棗、稱猴桃、柑橘等。一般來說，蔬菜中維生素C的含量大干水果。

腸癌

腸癌與人體的便秘有著重要關(guān)系，腸道長期反復(fù)吸收有害物質(zhì)，積少成多，久而久之誘發(fā)癌癥。而便秘情況又和膳食平衡有很大關(guān)系，適量的雜糧攝入也更有助于腸道的健康。

高危人群：在有血緣關(guān)系的親屬中，有患結(jié)腸癌或者結(jié)腸息肉的；有結(jié)腸癌病史或已切除結(jié)腸息肉的人； 糖尿??； 超重人群； 患乳腺癌、子宮癌和卵巢癌的女性；吸煙者；長期患有炎癥性腸病的患者。

研究表明：美國明尼蘇達(dá)大學(xué)癌癥中心研究顯示，如果女性每天攝入800毫克以上的鈣質(zhì)，就能使患結(jié)直腸癌的危險減少46%，并且鈣元素攝入較多的結(jié)直腸癌患者壽命更長。

食物推薦：牛奶、酸奶、奶酪等奶制品不但鈣含量豐富，而且吸收利用率高，是鈣的最佳來源豆腐、豆干、豆皮等豆制品的鈣含量也很高，應(yīng)該常吃。除此之外，小白菜、油菜等綠葉菜也是鈣的很好來源。

乳腺癌

乳腺癌被譽(yù)為女性健康的第一號殺手，在全球，每26秒就有一例女性乳腺癌病例。近些年，乳腺癌的發(fā)病率持續(xù)上升，而據(jù)研究，乳腺癌和吃有關(guān)系，像一些煎炸的及加工肉制品等高脂肪、高熱量的食物，平常攝入量過多，也會增加女性患乳腺癌的風(fēng)險。

高危人群：未婚或35歲及以上初產(chǎn)、有乳腺癌家族史、月經(jīng)初潮小于12歲或行經(jīng)超過42年等；長期高脂肪、高蛋白質(zhì)膳食史而致肥胖的婦女；長期過量飲酒者。

研究表明：胡蘿卜素主要包括α胡蘿卜素、β胡蘿卜素和γ胡蘿卜素三種，它們都是維生素A原（）癌癥人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A ）。研究發(fā)現(xiàn)，血液中胡蘿卜素的濃度越高，則患上乳腺癌的風(fēng)險越小。

食物推薦：胡蘿卜素主要來源于胡蘿卜、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黃色果蔬和菠菜、覓菜等深色綠葉菜。

另外還有很多種類的，這里就不一一敘述了，戒煙可參考上一篇文章請轉(zhuǎn)給吸煙的家人，戒煙后1天，1個月，1年的變化，老煙民奉獻(xiàn)

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