原材料：面粉200克、牛奶100克、紅糖1茶匙、酵母1/4茶匙、無鋁小蘇打1/8茶匙、食鹽8/1茶匙、雞蛋1個、 食用油

牛奶白糖酵母水的調配：

1、牛奶100克倒入干凈的碗中。

2、小碗放入微波爐中，高火加熱20秒左右至牛奶溫熱。

3、取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母。

4、再加入1茶匙白糖。

5、用筷子攪拌均勻成白糖牛奶酵母水，靜置10分鐘左右。

食鹽小蘇打水的調配：

1、取一干凈的小碗，放入1/8茶匙小蘇打。

2、放入1/8茶匙食鹽。

3、加入1茶匙冷清水。

4、用筷子攪拌均勻備用。 

油條面團的和制方法：

1、面粉200克倒入和面盆里，用筷子在面粉上捅一個小洞。

2、磕入1個雞蛋在小洞里。

3、用筷子把面粉與雞蛋攪拌均勻，成為帶有許多干粉的雞蛋面絮。

4、往盆里的干面粉上分次加入調好的牛奶白糖酵母水或者是紅糖酵母水。

5、用筷子把面粉與酵母水攪拌均勻，形成帶有少量干面粉的面絮。

6、用手把所有的面絮揉合在一起，反復揉幾次，形成光滑面團，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。

7、等面團發(fā)酵到2～3倍大。

8、用手揭起上面一層面皮，下面是蜂窩狀的小孔，面團就發(fā)好了。

9、右手的四指微曲，在調好的食鹽蘇打水里蘸一下。

10、依舊四指微曲，用力扎面團，反復扎幾次。

11、面團充分吸收水分后，淋入少量的食用油。

12、四指微曲，用力扎面團，反復扎幾次。

13、使面團充分吸收油脂，蓋一層保鮮膜，放在溫暖處繼續(xù)發(fā)酵。

14、待面團再次發(fā)酵到2～3倍大。

15、用手揭起上面一層面皮，下面是蜂窩狀的小孔，面團就發(fā)好了。

16、發(fā)好的面團蓋一層保鮮膜，放在冰箱冷藏室。

油條劑子的制作過程：

1、案板上刷一層食用油。

2、從冰箱中取出面團，放在案板上，用手反復揉幾次。

3、揉到面團光滑后，把面團用手壓扁。

4、用刀把扁面團分割成寬度均勻的長面條。

5、取一個長面條，用手握著面條的兩端，反方向把面條抻長壓扁。

6、用刀把長面條分割成大小均等的小劑子。

7、每兩個劑子疊加在一起。

8、用搟面杖把疊加在一起的劑子搟薄，搟成自己想要的厚度。

9、用一根筷子在劑子上壓出一條折痕。

油條的炸制過程：

1、鍋里倒入足夠的食用油，中大火加熱。

2、放入1個小面團，面團立即膨脹，油溫就好了。

3、兩手握著劑子的兩端，向反方向稍微擰一下劑子，把劑子放入油鍋中。 

4、劑子遇油溫立即膨脹浮起在油面。

5、用筷子一邊翻動油條，一邊把油條往油里面壓一下。

6、等炸成金黃色時，用筷子把油條撈出瀝油。