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包子精英匯：資訊 | 技術(shù)| 原材 | 同行交流 | 求職招聘 再小的行業(yè)，都應(yīng)有屬于他的媒介 這家“早餐店”有何高能之處引萬(wàn)千食客競(jìng)折腰？“早餐店”的銷(xiāo)冠又是如何煉成的？
一碗咸豆?jié){12元，培根蛋燒餅25元，包子兩只起售，售價(jià)26元，單店日均人流過(guò)千。主營(yíng)寶島小吃的桃園眷村刷爆了許多人的好友圈。 豆?jié){油條是人們?nèi)粘Ｉ钪性偈煜げ贿^(guò)的傳統(tǒng)早餐，自帶強(qiáng)大的消費(fèi)力，桃園眷村深知這一點(diǎn)。店面主打情懷牌以追溯“老味道”“舊情懷”，為傳統(tǒng)的味道賦予了新的腔調(diào)。同時(shí)將目標(biāo)人群定位為愿為情懷付費(fèi)的都市白領(lǐng)和時(shí)尚人士。 精工細(xì)作的傳統(tǒng)早餐和精心設(shè)計(jì)的文藝店面，自誕生之日起便受到了人們的熱情追捧。它也因此被貼上了“豆?jié){油條界的‘愛(ài)馬仕’”、“開(kāi)在LV邊上”、“網(wǎng)紅”、“排隊(duì)2小時(shí)”、“文藝范兒”等標(biāo)簽。 ▼▼▼ 2014年桃園眷村的第一家店在上海泰州路開(kāi)業(yè)。這家店的裝修調(diào)性非同尋常，一眼望過(guò)去，是青磚灰瓦、花紋毛玻璃、實(shí)木椅、水磨石的地板。 桃園眷村的的風(fēng)格是“樸素的氣質(zhì)”，不論是空間設(shè)計(jì)上還是食材選用上，都遵從了用最簡(jiǎn)單的材料營(yíng)造最有氣質(zhì)的空間。但每家店面又不是一模一樣毫無(wú)區(qū)別的。桃園眷村的每家店都有自己不同的風(fēng)格，有的復(fù)古，有的簡(jiǎn)約...... 突出門(mén)店個(gè)性化、差異化，可以不斷提升品牌勢(shì)能，做到不被消費(fèi)者“嫌棄”。桃園眷村的豆?jié){是用手工古法石磨經(jīng)重力研磨而成的，相比于速溶豆?jié){，味道明顯醇正不少。 每個(gè)門(mén)店都會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)乜腿旱脑V求來(lái)制定一些個(gè)性化的規(guī)定，例如每個(gè)地區(qū)的口味不同，就會(huì)對(duì)菜品做些相應(yīng)的調(diào)整，又或者在某些門(mén)店設(shè)計(jì)專門(mén)場(chǎng)地，供小朋友自己動(dòng)手制作石磨豆?jié){、燒餅等。 ▼▼▼ 桃園眷村能迅速躥紅，除了重新定義“早餐”外，善于制造話題以及優(yōu)秀的執(zhí)行力都是關(guān)鍵。 桃園眷村有個(gè)熱門(mén)話題，叫做“會(huì)寫(xiě)詩(shī)的豆?jié){碗”，在不同的豆?jié){碗底用豆?jié){的口吻寫(xiě)上一些詩(shī)句，比如“我愿意為你磨盡我一生”。顧客喝完豆?jié){詩(shī)就浮現(xiàn)出來(lái)，這個(gè)小創(chuàng)意在社交平臺(tái)上瘋傳，網(wǎng)友還為它取了個(gè)網(wǎng)名叫“撩妹碗”。 （只不過(guò)喝了一碗豆?jié){，在碗底發(fā)現(xiàn)...） 在桃園眷村店里的每個(gè)角落，每道風(fēng)景，每件擺設(shè)，都可以轉(zhuǎn)換成能傳播的元素，讓消費(fèi)者無(wú)論從哪個(gè)角度，都可以拍出好看的照片發(fā)朋友圈?！?/span> （端午節(jié)從天而降的屈原） 好的劇本需要好的導(dǎo)演，在桃園眷村，廚師班底有來(lái)自民間的匠人，有知名飯店的主廚，也有創(chuàng)新菜式的高手，不同領(lǐng)域的專業(yè)廚師保證了出品的創(chuàng)新和規(guī)范。 對(duì)于品牌的打造，桃園眷村還有更多秘籍。 好的品牌一定是包含好奇感，感官享受和親密度三個(gè)要素，好奇感產(chǎn)生話題，感官享受豐富體驗(yàn)，親密度培養(yǎng)忠誠(chéng)。品牌提供給消費(fèi)者的是產(chǎn)品以外的溢價(jià)值，是在為消費(fèi)者造夢(mèng)，就像可口可樂(lè)提供了“快樂(lè)”、“分享”的夢(mèng)，麥當(dāng)勞制造 “歡笑”的夢(mèng)，而桃園眷村為消費(fèi)者帶來(lái)的是“簡(jiǎn)單”，是對(duì)過(guò)去簡(jiǎn)單生活方式的一種眷戀之情。 所有的品牌傳播接觸點(diǎn)，無(wú)論是終端體驗(yàn)，還是推廣渠道，都要堅(jiān)持從品牌理念出發(fā)，嚴(yán)守品牌調(diào)性。再好的概念，如果在執(zhí)行層面動(dòng)作變形，往往會(huì)取得反效果，所以桃園眷村從餐品設(shè)計(jì)，視覺(jué)包裝，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)及其他企業(yè)行為上，都會(huì)遵循“眷”的定義，以保證消費(fèi)者從不同層面都能準(zhǔn)確捕捉到我們要傳達(dá)的理念。 當(dāng)下中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)需求是多層級(jí)的，“實(shí)用”早已不是他們的唯一需求，他們所追求的更多的是消費(fèi)行為中的附加值，如顏值，人性化，品牌影響力，甚至文化內(nèi)涵，情懷等等，而我們要做的就是挖掘他們的消費(fèi)需求并滿足他們。 豆?jié){油條成為“網(wǎng)紅” 或許并不意外 用心去做，你也能創(chuàng)造屬于你的“網(wǎng)紅”
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