酸湯面
食材準(zhǔn)備：面條、小青菜、雞蛋、豆泡、蔥、鹽、白胡椒粉、生抽、辣椒油、醋、姜 做法： 1. 鍋中放入少量食用油，2個雞蛋打散后待鍋中油熱后將雞蛋攤成薄餅。取出后放涼切成細(xì)條備用。 2. 鍋中加入食用油，燒熱后加入蔥姜末，爆香。 3. 倒入醋，大火燒開。 4. 倒入兩碗開水，加入鹽、味精、生抽、白胡椒粉和辣椒油后繼續(xù)煮沸，加入切成薄片的豆泡。煮10分鐘左右關(guān)火備用。 5. 另取一鍋煮面，小青菜可以直接在煮面的鍋里燙熟，省事哈。 6. 面條煮好后控去水分，裝碗，倒入酸湯，加入青菜和雞蛋絲。 泡椒肥牛湯面
食材準(zhǔn)備：泡椒肥牛、面條、青菜 做法： 1. 水燒開后面條放入水中煮熟 2. 煮熟后的面條撈出瀝干水分 3. 瀝干水分后裝入碗中 4. 青菜放開水中燙熟 5. 料理包放入開水中水煮加熱15分鐘 6. 加熱好的料包取出剪開倒在面條上 7. 青菜擺放好即可享用 蘇州湯面
食材準(zhǔn)備：龍須面、青菜心、生抽、芝麻油、高湯、調(diào)料醋、白砂糖、胡椒粉 做法： 1. 鍋中水燒開，下入龍須面，煮開 2. 青菜心洗凈，入熱水中滾一下 3. 將生抽、芝麻油、白糖、調(diào)料醋、胡椒粉倒入大碗中調(diào)成料汁 4. 倒入高湯，加入適量開水調(diào)勻 5. 加入煮好的面條 6. 最后放入燙好的青菜心點綴即可 青菜蛋絲蕎麥湯面
食材準(zhǔn)備：高筋面粉、蕎麥粉、清水、雞蛋、青菜、火腿、醬油、香醋 做法： 1. 備好所用食材。 2. 將備好的二種粉加至在面條機(jī)里。 3. 再加入指定量的清水。 4. 選擇自動出面功能，坐等面條機(jī)出面。 5. 鍋里加水煮開，將做好的面下鍋煮制八層熟。 6. 再將青菜下鍋同煮至熟透。 7. 另起鍋加油，將打散的蛋液下鍋煎成蛋皮，再改刀蛋絲備用。 8. 把火腿片下鍋煎至出香。 9. 在湯碗里加入開水及個人喜歡的調(diào)味料。（如細(xì)鹽，香醋，醬油，拌面醬均可） 10. 再將煮好的面及煎好的食材配制在一起即可。 日式味噌湯面
食材準(zhǔn)備：面條、干海帶、木魚花、香菇、味噌、蟹足棒或者魚丸、鹵雞蛋或者煮雞蛋 做法： 1、把泡好的海帶泡它的水一起倒進(jìn)鍋里，大火燒到鍋壁和海帶上都有氣泡時撈出海帶，不要讓它沸騰，要不然海帶里的苦味就會溶進(jìn)湯汁。 2、繼續(xù)把海帶湯燒沸，關(guān)火，撒進(jìn)去木魚花，三十秒后撈出。 3、 過濾就可以得到一碗鮮美的昆布高湯。 4、另外準(zhǔn)備味噌湯面的一些配菜，泡發(fā)的香菇切絲，蟹足棒或者魚丸幾個，味噌一大勺 5、在高湯里下入配菜，熬煮六七分鐘。 6、出鍋后再撒上點木魚花香蔥，這樣的味噌湯配飯也是非常鮮美的。 7、另置一鍋煮自己喜歡的烏冬面或者素面。把之前撈出的海帶取一段切細(xì)絲，配上配菜，撒少許香蔥花，切開一個鹵蛋或者煮蛋。 |
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