春季水暖花開(kāi)，氣溫涼爽，正是外出游賞，放松心情，陶冶情操的好時(shí)候。同時(shí)也是陽(yáng)氣生發(fā)的時(shí)候，古人云春季宜養(yǎng)陽(yáng)氣，但也容易造成肝火旺盛，肝火太過(guò)旺盛則會(huì)傷到脾胃。因此不能只顧陶醉于春色，也要注意養(yǎng)胃。下面就為大家介紹幾種，既能滿足口腹之欲又能養(yǎng)胃補(bǔ)身的美味。

秋葵

又稱羊豆角，在我國(guó)南方多地均有分布，富含一種由多糖、果膠纖維組成的多糖蛋白；性寒、味淡，護(hù)膚、助消化、健胃理腸、清肝毒、壯陽(yáng)還能提高免疫力，主治胃炎、胃潰瘍、咽喉腫痛，另外還有一定的抗癌、控制糖尿病的作用。

推薦做法：

1.秋葵飲

取新鮮嫩秋葵一根，去蒂，洗凈，切成薄片，加入400-500ML熱水沖泡，加入蜂蜜，隔夜后空腹服用。

2.雞蛋炒秋葵

取秋葵十個(gè)，雞蛋二三個(gè)，先將秋葵洗凈，整只下鍋，沸水焯（chao）一分鐘，后取出冷水過(guò)涼后去頭去尾，切成斜片備用。接著將雞蛋打散，加入少量鹽，一勺水，放油炒好。然后再用熱油炒切好的秋葵，一分鐘后加入雞蛋，加鹽和半勺香油即可。

薺菜

被稱為純天然無(wú)公害食品，在我國(guó)分布很廣，常見(jiàn)于鄉(xiāng)間小道旁和田野之中，富含脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)，氨基酸含量更是達(dá)11種之多，味道格外鮮美，另外還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等等。其中所含維生素C、胡蘿卜素，可以增強(qiáng)人體免疫力，具有降血壓，健胃消食的功效，對(duì)治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等都有很好的效果。

推薦做法：薺菜湯

取新鮮薺菜一把，除老葉、去根、洗凈，瀝干后切碎，蟹味菇一把，去根、洗凈，胡蘿卜一根，洗凈切碎。先在鍋內(nèi)加湯，倒入蟹味菇，煮熟后放入薺菜，稍微煮一會(huì)，再撒上碎胡蘿卜，倒入淀粉勾芡，然后調(diào)入適量鹽、雞精，即可。（提示，薺菜雖好但體質(zhì)虛寒的、便溏者和孕婦這三類人卻一定要少吃薺菜）

猴頭菇

素來(lái)和魚翅、熊掌、燕窩并列為四大名菜，其美味自不消說(shuō)，中醫(yī)認(rèn)為其味平，有利五臟助消化，滋補(bǔ)養(yǎng)神,目前已經(jīng)被用于制藥，用猴頭菇制成的片劑，具有養(yǎng)胃和中的功效，可用于胃、十二指腸潰瘍及慢性胃炎的治療。另外猴頭菇還有降血脂、防腫瘤、抗衰老、提高免疫力的作用。

推薦做法：猴頭菇雞湯

取猴頭菇、雞肉、豬骨適量，猴頭菇要提前泡好，雞肉、豬骨剁成大塊。準(zhǔn)備好后，一起加入煲湯鍋中，加入適量水，生大火煮沸，后轉(zhuǎn)成小火，慢煲兩個(gè)小時(shí)，加入鹽，再煮一會(huì)等鹽完全入味即可。另外，湯中也可以加入適量姜片，去腥提味。

白扁豆

其礦物質(zhì)、維生素含量均高于大部分的根莖及瓜果類蔬菜，還富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，而硫氨酸、核黃酸、抗壞血酸等含量亦不少。味道鮮嫩。性味甘、微濕，入脾胃二經(jīng)，有補(bǔ)脾胃，和中化濕的功效，主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕等。

推薦做法：白扁豆粥

取白扁豆60克，粳米100克，加入水，一起放入鍋中煮粥。該粥除了可以健脾養(yǎng)胃、清暑止瀉，對(duì)春季疲乏無(wú)力，精神萎靡不振也都有一定的食療效果。