（主持人）黃鱔養(yǎng)殖有很多種方式，像湖泊、水庫、池塘這樣水量充足的地方，用網(wǎng)箱養(yǎng)殖；水量不足的地方可以通過挖建水泥池，進(jìn)行小池密養(yǎng)；水泥池養(yǎng)黃鱔操作簡便，黃鱔的生長速度快，產(chǎn)量高，而且起捕也方便，但水泥池的造價(jià)比較高，這就在無形中增加了不少的養(yǎng)殖成本。江蘇省南京市的高光明，也采用挖小池子的方法，可他的鱔池卻沒花多少錢，養(yǎng)出的鱔魚品質(zhì)照樣很好。

　　同樣是挖池養(yǎng)殖鱔魚，江蘇省南京市的高光明在建池的成本上，就比其他人家省了一多半的錢。

　　（采訪）高光明：你要山下水管道全部買起來，也就是560塊錢一口。但是水泥池的話，如果要做起來的話，那個(gè)你工人工資加上水泥、黃鱔、磚頭加在一起的話，大概要1200塊錢一口。

　　而且，他家建起來的20平米的鱔魚池，從挖土壘池到養(yǎng)上鱔魚，一個(gè)人用上一天的時(shí)間就可以完成，這么快的速度也是別人追不上的。

　　（采訪）高光明：如果說有5個(gè)人的話，一個(gè)人一天可以建一口池子。但是說水泥池的話，要做的話，那你說五個(gè)工人一天一口池子都建不完，都建不好。

　　到底是什么樣的鱔魚池，能這么多快好省地建造起來。仔細(xì)觀察下，原來，高光明就是在挖好的土池子上鋪了層塑料薄膜，簡簡單單地造好了他家的鱔魚池。

　?。ú稍L）高光明：關(guān)鍵挖的時(shí)候也很方便，就是把這個(gè)，挖出一鍬土兩面一覆，整個(gè)做好，用薄膜一蒙它也不需要去消毒。那么消毒這一塊，脫堿這一塊對(duì)我們來講也是個(gè)困難事兒。一般你脫堿脫的不好，你把鱔魚一養(yǎng)甚至說幾天就死亡。因?yàn)槊搲A這一塊一般情況下很不好去掌握。實(shí)際上用塑料薄膜這塊呢，你就不需要再去脫堿，你把塑料薄膜一鋪完，一洗完以后立馬就可以養(yǎng)鱔魚，一放，這個(gè)還是相當(dāng)有好處。

　　用塑料薄膜來養(yǎng)鱔魚，建好池子立刻就能養(yǎng)，而且對(duì)鱔魚本身也有好處。鱔魚的身上沒有鱗片，塑料薄膜的池壁比較光滑，在養(yǎng)殖的過程中，不會(huì)傷害到魚體本身。

　?。ú稍L）高光明：是因?yàn)轺X魚用那個(gè)池子養(yǎng)的時(shí)間比較長，到時(shí)候要清池，這樣子一掃把里面的剛剛抹的沙漿，很滑的一層給磨掉了以后，使鱔魚在里面一活動(dòng)以后，因?yàn)轺X魚身上沒有鱗片，沒有鱗片它這個(gè)地下就是全部是肌肉，就是接觸水泥一摩擦就是在肚皮這塊容易發(fā)病。然后用薄膜池它有個(gè)什么樣的好處呢？因?yàn)楸∧ず芄饣?，鱔魚呆在上面很舒服，那一般的話，對(duì)肚皮這一塊沒有什么損傷。

　　把傳統(tǒng)的水泥池變成現(xiàn)在的塑料薄膜池，簡單這么一變，就能帶來這么多的好處。不過，這可不是高光明自己的主意，功勞還要?dú)w給河南省科學(xué)院的周文宗老師。

　　黃鱔難養(yǎng)可是出了名，常在養(yǎng)殖第一線指導(dǎo)的周文宗發(fā)現(xiàn)，很多沒什么經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶，投入了很多成本來修建水泥池，可是，一旦養(yǎng)殖不成功，想轉(zhuǎn)頭搞種植，不容易建起來的水泥池，拆掉也難了。

　　因?yàn)楝F(xiàn)在這個(gè)土地資源比較緊張，好多地方他覺得你建水泥池改變了耕地的性質(zhì)。

　?。ú稍L）周文宗：就是不讓你建水泥池。再就是我們好多養(yǎng)殖戶他可能隔一段時(shí)間以后，養(yǎng)一段時(shí)間以后他想干其他的東西，這樣這個(gè)水泥池他很難把它破壞掉，就影響了土地的復(fù)墾。

　　這樣的難題，促使周文宗迫切地想找到一種新的辦法來替代水泥池養(yǎng)殖，塑料膜也可以起到隔絕土壤防止水體滲漏的作用，用塑料薄膜鋪池子比起用水泥砌，不就能省很多錢，塑料膜又可以拆可以卸，想更換種養(yǎng)項(xiàng)目，撤掉薄膜以后，照樣不影響土地的正常使用。這樣就降低了一部分的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。

　?。ㄖ鞒秩耍┎还苁遣牧系馁M(fèi)用，還是建造用工上的費(fèi)用，鋪塑料薄膜都要比水泥砌省很多，周文宗的想法是不錯(cuò)，可當(dāng)初在對(duì)塑料薄膜的選擇上，他也是費(fèi)盡了周折。

　　最開始，周文宗用的是咱們平時(shí)扣大棚用的那種白色的塑料薄膜。

　　（采訪）周文宗：因?yàn)槲覀円话愕乃芰媳∧に荒茉谔栂旅鏁?，一曬的話它就容易裂口。那么這個(gè)鱔魚它一有口的話，它就逃跑。這樣還發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，就是這個(gè)塑料薄膜因?yàn)樗前咨模旅婺莻€(gè)草它會(huì)往上長，就是我們說里外夾攻，上面是太陽曬它，讓它破裂，下面是草往上拱。

　　看到透明的白色膜非常容易損壞，周文宗意識(shí)到，薄膜的好壞是實(shí)驗(yàn)?zāi)芊癯晒Φ年P(guān)鍵，選材上一定要選那些結(jié)實(shí)耐用的。經(jīng)過幾番選擇，周文宗看上了一種防滲膜。

　?。ú稍L）周文宗：0.35毫米，非常結(jié)實(shí)，非常硬，我們用手撕的話，使勁撕都撕不壞，除非用剪刀剪，所以這個(gè)質(zhì)量非常好。它也加了防老化劑了，就是5到8年都?jí)牟涣恕?

　　這種防滲漏膜加入了防老化劑，結(jié)實(shí)還不怕太陽曬，不過，再結(jié)實(shí)的塑料膜在養(yǎng)殖過程中，也難免有意外的情況發(fā)生，要真是不小心破了個(gè)口子，那該怎么辦呢？

　?。ú稍L）周文宗：你別看它平時(shí)這個(gè)塑料薄膜上面灰塵騰騰的，一下雨是光滑入新，所以用了好幾年以后它仍然很新。那么中間如果我出現(xiàn)漏水，我只要把水一放掉，一出現(xiàn)洞口我把它補(bǔ)上就可以了，像補(bǔ)鞋一樣的。

　　防滲膜厚實(shí)，遇到高溫融化的速度比較慢，用塑料熱風(fēng)焊槍融化破口的邊緣就可以把它補(bǔ)上。這樣，即使是薄膜池出現(xiàn)了破洞，漏水的現(xiàn)象，養(yǎng)殖戶也不用再重新鋪膜。

　　還有更好的一點(diǎn)，防滲膜是黑色的，黑色不透光，抑制了池底下的小草的生長，不用擔(dān)心小草向上拱破壞薄膜。

　?。ú稍L）周文宗：首先靠光線比較暗，那么下面水草，下面的野草長不起來了，它不像我們過去還要什么打除草劑把上面的草根都去掉。

　　黑色的薄膜不透光，但是能吸熱，用它來建鱔魚池，還能提高鱔魚的生長速度呢。

　?。ú稍L）周文宗：它可以保溫，因?yàn)楹谏臇|西它吸熱的，那么這個(gè)鱔魚正好又喜歡這種高溫環(huán)境，像目前我們的試驗(yàn)證實(shí)就是說這個(gè)鱔魚，最好的溫度是31度到32度，這樣的話，我就讓它吸熱，這樣的話，能夠就是加快這個(gè)鱔魚的生長速度，就提高這個(gè)養(yǎng)殖溫度。

　?。ㄖ鞒秩耍┧芰媳∧こ亟ê昧?，鱔魚喜歡陰暗的環(huán)境，像網(wǎng)箱養(yǎng)殖那樣，周文宗也在水池的上方種上了密密的水草。水草不但為黃鱔遮蔭納涼，也提供給黃鱔棲息的地方，可周文宗偏偏還要在池底給黃鱔建房子，要讓它們老老實(shí)實(shí)生活在塑料池底部。

　　一進(jìn)入冬天，淮河以北的黃鱔養(yǎng)殖戶就要抓緊時(shí)間把家里的黃鱔賣出去。

　?。ú稍L）李長安：要提前，一般在10月份至11月份要給它處理掉，哪知道這場雪下的太早了，黃鱔凍了，凍了現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)軟了，身上顏色發(fā)白了。

　　今年，南京的第一場雪來的特別早，很多養(yǎng)殖戶鱔魚還沒來得及賣完，就碰上了低溫天氣，損失了不少。冬天這里的水面一結(jié)冰，養(yǎng)殖池里的黃鱔就到了危及生命的時(shí)刻了。

　　養(yǎng)殖戶高光明用塑料薄膜養(yǎng)鱔魚也曾經(jīng)出現(xiàn)過這樣的問題。觀察來觀察去，周文宗發(fā)現(xiàn)了問題的根源。

　　（采訪）周文宗：這個(gè)黃鱔低于零度它才能被凍死，所以只要這個(gè)鱔魚生活在冰層下面，只要有水它就不會(huì)被凍死，它就能生存。

　　黃鱔之所以能被凍死，就是因?yàn)樗鼈兪冀K不能下到池子底部有水的地方?？蔀槭裁袋S鱔偏偏要在水池的上方活動(dòng)呢

　?。ú稍L）周文宗：它又喜歡鉆泥，它沒有東西鉆，那么它只有休息在水草上面，

　　因?yàn)闆]有泥土，不管是用網(wǎng)箱還是用水泥池養(yǎng)殖，都要在水面上種下密密的水草，滿足黃鱔喜歡黑暗環(huán)境的生活習(xí)性，平時(shí)，鱔魚就喜歡棲息在水草里，夏天的時(shí)候，水草能起到遮陰的作用，可到了冬天，水草在水體的表層，如果表層結(jié)了冰，棲息在水草中的鱔魚就容易凍死凍傷。

　　（采訪）周文宗：那我們想就是我能不能不讓它在水草越冬，不讓它在水草上休息，

　　不在水草里休息，就要給黃鱔找到它們更喜歡呆的地方，而這個(gè)地方還要在黃鱔池的底部。于是，周文宗決定在池底給黃鱔建房子。

　?。ú稍L）周文宗：因?yàn)轺X魚本身，咱們到自然界里面看呢，鱔魚還是本身喜歡鉆泥的，喜歡打洞。那么我就想到在里面放個(gè)讓它能夠休息、打洞的地方，我就讓它引到下面去休息，給它蓋個(gè)房子，不用土，就用它來代替土，那么這樣的話，它鱔魚它看到好的地方住呢，有房子住它還住茅房干什么？

　　竹筒和pvc管，中間有孔洞，對(duì)于喜歡鉆洞的鱔魚來說，一定比較適合，周文宗把塑料薄膜池的水位控制在30厘米左右，把竹筒和pvc管當(dāng)做魚巢，放到了池底，可沒過幾天他就發(fā)現(xiàn)鱔魚死了不少。

　　（采訪）周文宗：但是后來又養(yǎng)了一段時(shí)間感覺到有問題，它進(jìn)得進(jìn)去，出不出來，出現(xiàn)好多大批量的死亡，因?yàn)轺X魚這個(gè)竹管它是一種硬管，或者那PVC管。

　　硬管不行，那就用軟管，要讓鱔魚在新家里可以進(jìn)出自由。這時(shí)候，周文宗想到了用廢棄的輪胎。廢棄的輪胎不是封閉的橡膠管，它的中間有一道縫隙，剛好方便黃鱔的進(jìn)出。

　?。ú稍L）周文宗：現(xiàn)在廢舊輪胎也是成本比較低，所以我們正好把廢舊輪胎鋸成，一個(gè)外胎鋸成兩段就可以放在里面作魚床了。

　　用上了輪胎當(dāng)魚巢，鱔魚果然踏踏實(shí)實(shí)地呆在池底了，而且，廢舊輪胎彎曲的弧度也更符合黃鱔的特性。

　?。ú稍L）周文宗：就是說這個(gè)輪胎它是彎曲的，它有點(diǎn)彎曲的形狀。這個(gè)鱔魚打洞啊，咱們可以在自然環(huán)境中看，它打洞不會(huì)直的，它都是彎洞，它喜歡彎曲那種洞，正好適合這種，并且廢舊輪胎也是廢物利用，也沒有什么毒，我們也做過實(shí)驗(yàn)，也沒有什么毒害。

　　不過，塑料薄膜養(yǎng)殖鱔魚密度比較大，鱔魚的數(shù)量多，而池底的面積卻十分有限，魚巢的數(shù)量不夠，它們就會(huì)爭著搶著往輪胎里擠。這樣一來，鱔魚的體表相互摩擦，嚴(yán)重了就會(huì)引發(fā)疾病。周文宗想給鱔魚營造更寬松的環(huán)境，就在每個(gè)輪胎上拴上了一個(gè)黑色塑料袋。

　　（采訪）周文宗：就這種輪胎、黑色塑料袋它這個(gè)掛在上面，那么魚有的時(shí)候可以在這個(gè)里面休息，也可以在這種輪胎里面休息，一沉到水里面，塑料袋有的可以漂在水上，也可以沉在里面，這樣的話，就是海陸空，我們就是說這個(gè)表層也可以休息，底層也可以休息，中層也可以休息，這樣的話，充分利用這個(gè)水體的空間。

　　鱔魚在池底有了棲息的魚巢，它們就可以躲在冰層的下面自然越冬了。不過，這個(gè)時(shí)候的黃鱔雖然死不了，可是它也不會(huì)長。因?yàn)樗疁氐?，黃鱔不進(jìn)食，進(jìn)入了冬眠狀態(tài)。

　?。ú稍L）周文宗：有一次我們有一個(gè)也是越冬，放了一萬斤鱔魚，再撈起來也是放到大棚里面，撈起來只有九千斤，www.cyone.com.cn這樣的話，一下?lián)p失了一千多斤，

　　用塑料薄膜池養(yǎng)鱔魚光是能越冬，周文宗還不滿足，他想讓人為地延長黃鱔的生長期，讓它們冬天的時(shí)候也能長。

　?。ú稍L）周文宗：就是鱔魚的習(xí)性是這樣的，就是說15度以上它是吃了以后能長，10度到15度它吃了以后不長，能吃但是它不長。

　　只有溫度在15度以上，黃鱔才能進(jìn)食，才能長。要想辦法提高水溫，最簡單的辦法就是扣大棚。

　　（采訪）周文宗：這樣高于15度，吃食還是讓它能長，我一萬斤長到一萬一，這樣效益好。

　　養(yǎng)殖戶高光明沒有想到，自從自家的塑料薄膜池上扣了大棚，讓他獲益多多。

　?。ú稍L）高光明：我一般春節(jié)前后出，一般的話，等到過了年，只有我去賣鱔魚，那時(shí)候是說他們湖北人那邊是一條鱔魚沒有，而我可以大批的出售鱔魚。況且那個(gè)時(shí)候的價(jià)格，我去年賣的是在38塊錢，

　　水溫條件好了，鱔魚一年四季都可以正常生長。高光明總能在人無我有的時(shí)候，將鱔魚賣出個(gè)高價(jià)來。而且，不僅是賣價(jià)高了，他買苗的成本還特別少。

　?。ú稍L）高光明：我說我想非要6月28號(hào)去收鱔魚嗎？難道我不會(huì)提前放嘛，對(duì)不對(duì)？我不跟你們打架，去打這個(gè)爭奪戰(zhàn)，你們來收鱔魚的時(shí)候，我在家里面睡覺，我收鱔魚的時(shí)間你們養(yǎng)不起來。

　?。ú稍L）周文宗：一年四季能夠放種，這樣的話，就避免了大家高峰期的時(shí)候都去放苗種，價(jià)格比較高。像今年我們有的地方放苗種像湖北、江西，那苗種一公斤到了18塊錢以上，都是六月份、七月份放種，并且養(yǎng)殖時(shí)間比較短，成本比較高。如果說我們能夠在三月份、四月份、五月份放種，那時(shí)候三月的價(jià)格一公斤只有5塊錢、6塊錢左右，成本就降下來了。

　　扣上了溫室大棚，高光明低價(jià)買苗高價(jià)賣的同時(shí)，無形之中還提高了鱔魚的成活率呢。

　?。ú稍L）周文宗：我們放在室外養(yǎng)殖，就即使塑料薄膜也放在室外，也存在一個(gè)溫差變化的問題，所以這樣的話，往往引起成活率下降。因?yàn)闇囟纫蛔兓苋菀装l(fā)生感冒病，抵抗力下降，這樣的話這個(gè)鱔魚成活率就下降。如果說我們能夠就是說放在大棚里面，選種，進(jìn)行馴化，這樣的話，我們這個(gè)成活率就提高了。

　?。ㄖ鞒秩耍┯盟芰媳∧こ仞B(yǎng)殖鱔魚，不僅能夠自然越冬，還能夠人為地給它們加溫，讓它們冬天也能長，好處還真不少。不過，這種方式養(yǎng)殖鱔魚也有一個(gè)缺陷，塑料薄膜池里的水不流動(dòng)，水質(zhì)就很容易出問題。

　　現(xiàn)在雖然池塘底部有了魚巢，有了鱔魚能棲息的場所，周文宗仍然讓養(yǎng)殖戶在塑料薄膜池里種滿水草。

　　（采訪）周文宗：水草它一個(gè)啥問題？它確實(shí)好，它可以凈化水，還可以遮蔭，可以防止病蟲害，并且把一些氮磷鉀一些比較肥的東西能夠吸收進(jìn)去。

　　即便水草可以凈化黃鱔池里的水質(zhì)，但用塑料薄膜池養(yǎng)鱔魚，還是需要經(jīng)常換水。

　?。ú稍L）周文宗：那么我們這種水體比較小，一個(gè)池也就20平方米左右，水也比較淺，也就是30公分水左右，所以這樣的話這個(gè)鱔魚因?yàn)榇罅康某允?，它拉糞便這樣的話，包括吃不了的飼料都會(huì)污染這個(gè)水體，那么這種小的水體很容易水質(zhì)惡化，這樣的話，就是水變臭、變黑。那么我們過去就是沒辦法，就經(jīng)常換水。

　　鱔魚排出的糞便和殘余餌料往往需要經(jīng)過很長一段時(shí)間的自然分解，變成能溶于水的營養(yǎng)物質(zhì)才能夠被水草所吸收利用。水里的有機(jī)物越積越多，水草又不能馬上吸收利用，水質(zhì)就容易被破壞。換水量大，成本也要加大，還有沒有其它能凈化水質(zhì)的好辦法呢，周文宗想到了一種水生動(dòng)物。

　?。ú稍L）周文宗：就過去南方里面是一種害蟲，但是是，我們養(yǎng)鱔魚是個(gè)寶貝，就是這叫福壽螺、也叫平口蘆（音譯）它個(gè)體非常大，它耐污染，繁殖速度非?？?，

　　福壽螺的食量大，長的快，它們可以吃掉剩余餌料和鱔魚排出的糞便，而它們排出的糞便顆粒很小，更利于水草的吸收利用。而且，福壽螺還可以控制水草的長勢。

　　（采訪）周文宗：大家可以看到這種草，都是它吃的，這是它吃的孔，大家可以看到這個(gè)，你看根都被吃掉了。這樣的話還有個(gè)什么好處？它可以控制這個(gè)水草的生長，因?yàn)樗J這個(gè)東西生長速度太快，這個(gè)東西是個(gè)很好的東西，它長得快，剛才我們前面講要經(jīng)常撈，這樣的話就是我們不用撈了，它天然的給它收拾掉了，

　　福壽螺把大顆粒的有機(jī)物轉(zhuǎn)化為小顆粒，有利于水草的吸收利用，同時(shí)，它還吃水草，能有效控制水草的長勢。不過，要想達(dá)到池塘里生態(tài)環(huán)境的平衡，福壽螺投放的數(shù)量也得掌握好了。

　　（采訪）周文宗：有的時(shí)候密度太高，那全部都被它收拾掉了，因?yàn)楫吘顾詈筮€拉出糞便啊，所以它最后還是污染水體。這樣的話，搞的太多把水草都吃完了。

　　反復(fù)實(shí)驗(yàn)后，一口二十平米的池子就放上一公斤的福壽螺，就可以讓這些福壽螺幫忙不添亂?，F(xiàn)在在塑料薄膜池塘里形成了立體養(yǎng)殖的模式，不僅調(diào)節(jié)好了水質(zhì)，還多收獲了一部分的福壽螺。

　?。ú稍L）周文宗：就轉(zhuǎn)化它體里，這個(gè)肉我還可以賣，還可以吃，然后它還產(chǎn)卵，那產(chǎn)出來的卵大家都看到這個(gè)紅卵，一掉到水里面鱔魚又可以吃，這樣的話，一舉兩得。

　?。ㄖ鞒秩耍┻x用塑料薄膜建造鱔池，材料變化了，養(yǎng)殖方法也有了新變化，黃鱔在人工調(diào)控的環(huán)境下生長，不僅大幅度降低了養(yǎng)殖成本，同時(shí)提高了生長速度，增加了養(yǎng)殖效益。

　　南京市六合區(qū)竹鎮(zhèn)鎮(zhèn)煙墩村 養(yǎng)殖戶 高光明、李長安

　　南京大學(xué)生物技術(shù)研究所 周文宗博士 副研究員