先把細(xì)段的做了，好的留著元旦回家?guī)Ыo公公，多會(huì)拍馬屁啊，哈哈~
五味雜陳的，還是生活啊??！

用料  

• 細(xì)段帶魚(yú)
• 蔥姜蒜

做法  

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  將整條的帶魚(yú)切成4段，帶魚(yú)頭，粗段帶魚(yú)，細(xì)段帶魚(yú)、魚(yú)尾巴。魚(yú)尾巴可以直接扔掉。

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  細(xì)段帶魚(yú)化冰，大魚(yú)鰭剪掉。

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  用刷碗布將魚(yú)身上的白磷擦掉。

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  倒入料酒、蔥姜段腌制半小時(shí)去腥。

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  將腌好的帶魚(yú)控干水分，放入中火熱油中，炸制兩面金黃、干脆。

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  炸好的魚(yú)干放入高壓鍋里備用。

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  調(diào)一碗料汁，2/3醋、1/3生抽老抽各一半，白糖3勺，鹽1勺。

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  調(diào)好的料汁倒入帶魚(yú)中，放入蔥姜蒜、花椒粒、干辣椒段，墊一下鍋，讓魚(yú)塊都沾上料汁。

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  放入高壓鍋，比壓肉的時(shí)間短一點(diǎn)就行。

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  噔噔噔噔~氣跑完了就可以開(kāi)鍋品嘗嘍~

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  盛到盤里，擺個(gè)造型。