酸奶蛋糕的做法和口感有點(diǎn)類似于輕乳酪蛋糕，但又有別于輕乳酪蛋糕。酸奶蛋糕入口即化，沒(méi)有乳酪蛋糕味濃，卻伴有淡淡的清爽的酸奶香，別具風(fēng)味、美味誘人。一起來(lái)試試吧。

食材：酸奶200g、雞蛋5個(gè)、玉米油40、白糖70g、低筋面粉100g

做法：

1.雞蛋分離蛋黃和蛋白分別裝到無(wú)油無(wú)水的盆中。蛋黃加入酸奶和玉米油。

2.用手動(dòng)打蛋器打均勻。

3.加入過(guò)篩的低筋面粉。

4.拌至無(wú)顆粒狀態(tài)備用。

5.蛋白分三次加入白糖，打至濕性發(fā)泡。（拉起蛋抽出現(xiàn)小彎勾）

6.打發(fā)的蛋白分三次拌入蛋黃糊中，翻拌均勻一次再加入下一次。

7.翻拌均勻的蛋糕糊。

8.倒入12連立方蛋糕模中，震出氣泡。

9.烤盤(pán)裝水放入烤箱中下層預(yù)熱好，再把蛋糕模放入烤盤(pán)中，用水浴法165度烤50分鐘左右。

10.烤好后不要馬上取出，燜20分鐘左右再取出放涼。

小提示：12連立方蛋糕模即一個(gè)8寸蛋糕的量?？竞玫?span>蛋糕冷藏后食用效果更佳。