說冰淇淋是夏季冷飲第一主角你肯定沒意見，而且在酷熱的夏季能夠品嘗各種美味的冰淇淋算是在高溫之外給的甜蜜安慰吧——馥郁爽滑在舌尖起舞，唇齒之間遍布清涼甜蜜——夏天再熱好歹吃起冰淇淋來特別爽。冰淇淋的獨(dú)特就是把凍感凜冽包裹在柔軟的香甜中溫和地釋放，又用凍感化解了濃郁甜膩。

以前冰淇淋就是冰淇淋，除了香草和巧克力、草莓之類的區(qū)別，是沒什么特別明確的派系的。這兩年常常聽到的意式冰淇淋、美式冰淇淋的說法，究竟它們有什么區(qū)別呢？

從代表它們的英文單詞開始這兩者就有區(qū)別。意大利冰淇淋被稱為Gelato，而不是美式冰淇淋Ice Cream。Gelato是用新鮮牛奶為基底料搭配最濃厚的各式調(diào)味原料，直接攪拌冷凍而成，入口香滑綿密。意大利冰淇淋強(qiáng)調(diào)以不添加奶油的手法來增加口感與濃稠度，因此，Gelato比起Ice Cream少了許多熱量和脂肪，相對(duì)低脂、低糖，吃了沒有肥胖的負(fù)擔(dān)。