清明 杜 牧 清明時節(jié)雨紛紛， 路上行人欲斷魂。 借問酒家何處有， 牧童遙指杏花村。

By 宓夫人的廚房

• 艾草葉 200g
• 梗米粉 500g
• 咸菜筍絲肉餡 適量
• 芝麻核桃餡 適量
• 小蘇打（為了保證煮過的艾葉草是綠色的，就放了一點點） 1g

1、把艾草葉摘下葉子，用清水洗凈。

2、燒開一鍋水，加入小蘇打，把艾草葉放入鍋中燙熟，蓋上鍋蓋煮一會，待熟了之后撈起，鍋里煮過的水不要倒掉，小火候著待用。注意！艾草葉一定要用熱的，放涼了口感不好！

3、把剛撈起的艾草葉和面粉放入揉面盆中，攪拌均勻。

4、如果太干一定要用鍋里燙的艾草水加入再和面，每次加少許，沒有固定量（一次加多了怕太粘）。

5、一直揉面到細膩不粘手為止。

6、掐一節(jié)面團，捏成一餅！

7、放入餡，包成自己喜歡的形狀！

8、蒸鍋里放上打濕的蒸布，把包好的清明粿一個個排放整齊，大火蒸15分鐘左右。

9、最后開蓋，手沾冷水撈出放入盤中就好了，美味呈上！

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