俗語說：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了”。古代芝麻養(yǎng)生學陶弘景對它的評價是“八谷之中，唯此為良”?！侗静菥V目》上也有記載，“服黑芝麻百日，能除一切病疾；一年，身面光澤不饑，二年，發(fā)白返黑，三年，齒落更生。”

　　從以上可以看出，芝麻雖小，可是平民補品，尤其對老年人有益，除了我們知道黑發(fā)、補腎之外，還有補鈣、控制血壓、疏通血管、抗癌延壽等功效?？芍^補藥一堆不如芝麻一把！

芝麻的這些好處，很少有人知道！

1、控制血壓

　　黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。

2、補鈣

　　黑芝麻含鈣量，約為牛奶的4倍。黑芝麻補鈣的效果遠好于人們常飲用的牛奶。

3、疏通血管、預防動脈硬化

　　芝麻為脂溶性氧化劑，不僅使血管的彈性增強，而且還可使血液循環(huán)運行正常。對預防中老年心、腦血管硬化大有裨益；它還有降低血糖、增加肝臟及肌肉中糖元的含量和增加血球溶積的作用。

4、抗癌抗衰老、延年益壽

　　黑芝麻富含的花青素不僅能抵抗衰老，還有益心血管健康。芝麻又為富硒食物，因此決定了它有良好的抗癌作用。另外，黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，也有延年益壽的作用。

5、養(yǎng)顏潤膚

　　黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當?shù)难a充維生素E可以起到潤膚養(yǎng)顏的作用。另外，芝麻中的亞油酸是理想的肌膚美容劑，有“美肌酸”之稱。

6、減肥塑身

　　黑芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質蛋黃素、膽堿、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

7、提高生育能力

　　黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對于男性可以使精子數(shù)量生成增加、精子活力增強，對于女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚” 。黑芝麻還富含鎂元素，這對于男性非常重要，因為鎂元素可以提高精子的活力，增強男性生育能力，因此，又稱為男性的“保健素”。

芝麻功效多，吃法才是關鍵！

　　中國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著稱于世。

1、降壓：核桃黑芝麻糊

　　取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克備用。

　　先將黑芝麻曬干，炒熟，與核桃仁一起研為細末，加入白糖，拌勻后裝到一個玻璃瓶中備用。

　　每日2次，每次25克，食用時用溫開水調服即可。

2、補鈣潤關節(jié)：早餐一把黑芝麻

　　黑芝麻的含鈣量有多高，拿一組數(shù)據(jù)進行比較就可以知道，100克牛奶中的鈣含量為100多毫克，而黑芝麻是800多毫克。

　　最好是每頓都吃一些黑芝麻，早餐吸收好，可以固定吃上一小把，其他的時間有空就可以吃一點。

　　很多老年人都有多年的風濕和關節(jié)酸痛的癥狀，這時候吃點黑芝麻可以有效地緩解。

3、降膽固醇：黑芝麻桑椹糊

　　取黑芝麻60克，桑葚60克，白糖10克，大米30克。

　　分別洗凈后，放入罐中搗爛。砂鍋內放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。

4、緩解耳鳴：煲湯燉肉加點黑芝麻

　　有些老人會有耳鳴的問題，可多吃些黑芝麻來輔助調理。比如煲湯燉肉的時候，將黑芝麻單獨烘干、搟碎后撒入。

　　耳鳴患者可常常喝，對緩解耳鳴很有好處。

5、緩解感冒：黃酒沖服黑芝麻

　　風寒感冒時，可以取黑芝麻炒焦50g，乘熱搗碎。

　　黃酒沖服，蓋被，微出汗，一般服用2～3次即可見效。尤其適用于風寒導致的感冒流涕，周身不適之癥。

6、治夜咳：芝麻冰糖水

　　生芝麻15克，冰糖10克，芝麻與冰糖共放碗中，開水沖飲。

小常識

　　芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。

日常生活中，人們吃的多是芝麻制品：芝麻醬和香油。而吃整粒芝麻的方式則不是很科學，因為芝麻仁外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養(yǎng)素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工機攪碎或用小石磨碾碎了再吃。

責任編輯：白雪