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松鼠鱸魚 主料 鱸魚一條 土豆2個 調料 淀粉適量 鹽適量 糖少許 料酒2小勺 醬油1小勺 醋1小勺 做法步驟 1準備食材 2魚頭斬下后，魚嘴里面放上一個姜塊，炸制時，可以保持魚嘴張開。魚身由中間切開，魚尾部不能切斷，踢掉中間的魚骨，在魚肉側打上花刀。然后在撒上玉米淀粉 3土豆不用去皮，洗凈以后擦成絲，加入鹽拌勻，如不粘鍋煎制成餅 4鍋中坐油，5成熱油溫，先炸魚頭 5再炸魚身 6擺盤造型 7做一個小甜酸的糖醋汁，清水；鹽；糖；醋；醬油；勾芡。澆在魚身上 8成品 辣味雞胸條 主料 雞胸肉2塊 調料 鹽1小勺 辣椒粉少許 黑胡椒碎少許 食用油少許 做法步驟 1雞胸肉沖洗干凈，從中間一切為二。 2撒上鹽、黑胡椒碎、辣椒粉。 3用手抓勻調料，輕輕按摩雞胸肉，放入冰箱腌制3小時。 4將雞胸肉放在鋪有錫紙的烤盤中，再蓋上一層錫紙。 5烤箱200度預熱10分鐘，烤盤放烤箱中層，溫度200度，時間20分鐘。 615分鐘后，再撒上辣椒粉、孜然粉。 7表層再刷上食用油，蓋上錫紙，繼續(xù)烤5分鐘。 8時間結束取出即可。 9成品裝盤。 雪梨燒鴨塊 主料 鴨肉600克 雪梨一個 青椒一個 紅椒一個 調料 米酒汁50克 生抽適量 鹽適量 生姜一塊 大蔥一段 大蒜六瓣 老抽幾滴 做法步驟 1準備好原材料。 2青紅椒切成片，生姜切成薄片、大蔥切成段、大蒜稍微拍一下。 3鍋里水燒開，放入鴨肉煮幾分鐘后撈出。 4鍋燒熱，加入少許油，一點點就可以了，潤一下鍋即可，然后加入鴨肉慢慢煸炒出油分。 5加入蔥姜蒜、生抽、鹽、米酒汁，翻炒入味，加入幾滴老抽上一下色。 6加入適量開水大火燒。直到燒到幾乎沒有湯為止，鴨肉易熟，這時候鴨肉也很軟爛了。 7加入青紅椒、雪梨塊，一起翻炒，多炒一會，充分入味。 8完成 更多美食關注【好食計】微信公眾平臺 |
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