用料步驟 1
全自動面條機(jī)里面放入400克面粉、1個雞蛋、2克鹽和3克油，打開攪拌開關(guān)，開始攪拌 步驟 2
分3到5次慢慢加入70克水 步驟 3
繼續(xù)攪拌至絮狀，約需要3-5分鐘 步驟 4
換成壓面的開關(guān)，即可出面了，做好的面條放一邊備用 步驟 5
西紅柿洗凈，頂部切十字刀，放在開水中浸泡至皮卷起，撕掉西紅柿皮，切成小丁，茄子洗凈切小丁，蒜切成末 步驟 6
鍋中倒入油，待油溫?zé)釙r，放入蒜末爆香 步驟 7
放入茄子丁，大火炒軟后，倒入生抽、鹽翻炒均勻 步驟 8
加入西紅柿丁 步驟 9
放糖，中火炒到湯汁略粘稠即可 步驟 10
關(guān)火后，撒上蒜末攪勻 步驟 11
水開后放入面條，煮熟 步驟 12
面條瀝干水分后，盛入碗中，澆上西紅柿茄子鹵，拌勻即可
烹飪技巧最后放蒜末可以多放一些，記得關(guān)火時再放，蒜香味更濃，味道更好。這個鹵不要炒的太干，有一些湯汁拌面條才好吃  |
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