主料

茄子(紫皮，長)1個(gè)

土豆1個(gè)

柿子椒1/2個(gè)

紅椒1/2個(gè)

調(diào)料

步驟 1

準(zhǔn)備好所需材料

步驟 2

土豆去皮和茄子、青紅椒一起都切成滾刀塊，蔥姜蒜切末

步驟 3

將料酒、生抽、白砂糖和鹽放入小碗中，加生粉及適量水調(diào)成料汁

步驟 4

炒鍋中放適量植物油，先放入土豆用中火炸至表面金黃色撈出

步驟 5

再放入茄子炸至體積縮小，表面也泛黃控油后撈出，青紅椒最后也放入略炸一下?lián)瞥鰝溆?/p>

步驟 6

炒鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油，加熱后放入蔥姜蒜末，炒出香味后加辣醬，炒出紅油

步驟 7

將炸好的土豆和茄子一起倒入，翻炒均勻

步驟 8

倒入調(diào)好的料汁

步驟 9

再加入青紅椒片翻炒至湯汁粘稠，淋少許香油即可出鍋

加分技巧

家樂雞精具有提鮮的作用，在臨出鍋前加進(jìn)去，帶來鮮香的口感和清香回甘的體驗(yàn)

作品

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