Q:白毫銀針的“白毫”越多，品質(zhì)越好嗎？

A：白毫銀針以茶芽肥壯，白毫多，挺直如針，色如白銀的為上品。白毫越多，茶芽越嫩，沖泡出的茶湯越通透，品質(zhì)越好。

Q：白茶分類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

A：白茶根據(jù)采摘部位與采摘時(shí)間分為三大類(lèi)：白毫銀針、白牡丹、壽眉。銀針于清明節(jié)前采摘，摘單芽：白牡丹于清明節(jié)前采摘，為一芽二葉：市場(chǎng)上所稱(chēng)的牡丹王，為牡丹中級(jí)次最高的，是極品牡丹，為一芽一葉：壽眉，用級(jí)次較低的大白茶或菜茶按照白茶的加工工藝制成，為一芽二三葉。壽眉采摘的時(shí)間最早在4月20日以后。春壽眉湯水鮮而甜；白露壽眉，香高但湯水滋味單薄。

Q:這白茶的第一泡是不是也像其他茶一樣不能喝？

A:出于健康角度的考慮，第一泡還是不要喝，白茶富含氨基酸，是貫穿始終的，并不是說(shuō)第一泡就是所有的精華。相反，第一泡茶還會(huì)有其他雜質(zhì)，比如粉塵、細(xì)菌等。第一泡茶高溫沖泡后倒掉，對(duì)于大家的健康是有幫助的。

其實(shí)洗茶也可當(dāng)做醒茶，這時(shí)候白茶接觸到高溫，細(xì)胞孔會(huì)受到刺激，這樣就能夠張開(kāi)。故而醒茶后的白茶香氣更明顯，茶湯更醇厚。

Q:白茶就是白色的嗎？

A：白茶，從字面理解，似乎是說(shuō)茶、茶湯是白色的。其實(shí)不然，中國(guó)茶類(lèi)的劃分依據(jù)，是按照加工方法來(lái)分的，白茶是采用萎凋和干燥工藝加工的茶，之所以稱(chēng)為白茶，是因?yàn)槠錆M(mǎn)披銀毫，呈灰白色。白茶具有解毒、清火、治牙痛、防暑等功效。

Q：為什么說(shuō)白毫銀針是白茶中的珍品？

A：白毫銀針茶葉壯碩，白毫長(zhǎng)密，素有“茶中美女”和“茶王”的美稱(chēng)，是白茶中的極品。這主要是因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)少，采摘要求嚴(yán)格，一般只用春天茶樹(shù)新生的嫩芽制造，產(chǎn)量很有限，此外，茶性寒涼，有退熱、降火、解毒的功效，有“功若犀角”之譽(yù)，具有很高的藥用價(jià)值。

Q：白牡丹為什么叫白牡丹？

A:白牡丹是用春茶第一輪嫩稍上的一芽?jī)扇~制成，其外形特點(diǎn)是身披白茸毛，芽葉成朵，宛如一朵白牡丹花。沖泡后，碧綠的葉子托著嫩嫩的葉芽，形狀優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，因而得名。

Q：白茶適宜用什么樣溫度來(lái)泡飲？

A：白茶分新茶和老茶，溫度的控制是需要依照茶葉的嫩度和個(gè)人的口感度來(lái)去判斷。一般新茶的話，如果想更好的去詮釋新茶的香氣和韻味，可以用85-95度之間的溫度去泡飲。老茶餅茶一般情況下都是用沸水進(jìn)行沖泡，老茶的散茶則需要根據(jù)茶葉的香氣，來(lái)用90度上下的開(kāi)水沖泡。

Q：為什么白茶的陳茶受推崇？

A：白茶的陳茶也叫老白茶，老白茶是以越陳越香聞名的，有“一年茶，三年藥，七年寶”之美名。

老白茶的貯藏過(guò)程實(shí)質(zhì)就是茶葉中化學(xué)物質(zhì)緩慢氧化過(guò)程，湯色由原來(lái)的黃綠或橙黃向紅濃明亮逐漸過(guò)渡，滋味出現(xiàn)醇和、滑爽的感覺(jué)，此外收斂性降低，苦澀味消除，甜味增加，呈現(xiàn)出特殊的陳香。

隨著白茶保存的年份越久，保健功能和藥用價(jià)值也越好，市場(chǎng)的推動(dòng)，使其具有一定的收藏價(jià)值。

Q：為什么把白茶做成餅茶？

A：緊壓白茶更方便于儲(chǔ)存、運(yùn)輸，同時(shí)防潮性能好，白茶經(jīng)過(guò)蒸壓、烘干，無(wú)形中加速了白茶的轉(zhuǎn)化，所以同年份的白茶餅茶湯要比散茶深，口感更醇和。很多有經(jīng)驗(yàn)的茶廠會(huì)用老茶壓餅，陳化后，茶性相對(duì)更穩(wěn)定，此后的轉(zhuǎn)化逐漸減慢。

Q：什么是新工藝白茶？

A：新工藝白茶簡(jiǎn)稱(chēng)新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。原中國(guó)茶業(yè)公司福州分公司和福鼎有關(guān)茶廠為適應(yīng)港澳市場(chǎng)的需要，于1968年研制的一個(gè)新產(chǎn)品，現(xiàn)在已遠(yuǎn)銷(xiāo)歐盟及東南亞國(guó)家及日本等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

新工藝白茶原料是選用一芽二、三葉茶青，在傳統(tǒng)白茶工藝中加輕揉捻，其外形葉張略有縮褶，呈半卷?xiàng)l形，色澤暗綠略帶褐色。

再啰嗦一下，一些腦洞大開(kāi)的茶友千萬(wàn)不要看完這個(gè)就自行腦補(bǔ)，認(rèn)為新工藝白茶叫新白茶，所以用老工藝制作的白茶就叫老白茶，那可要鬧笑話了。

關(guān)于白茶，關(guān)于白茶茶性，在早前的文章里均有涉及，廣大茶友得空翻閱哦，定讓你受益匪淺，希望能在你選購(gòu)白茶時(shí)予以幫助！