天天吃苦瓜炒雞蛋都吃膩了，能不能換一個吃法啊！今天教大家一個高級苦瓜做法——苦瓜輪。把苦瓜挖個洞，塞上滿滿的肉末，不苦而且味道還好吃哦！

苦瓜輪

材料：

苦瓜500克，五花肉300克，雞蛋1個，鹽少許，醬油適量，蔥末、姜末、水淀粉各少許 ，淀粉少許，雞粉半茶匙，紹酒半茶匙，糖半茶匙。

做法：

1、將五花肉洗凈，剁成肉茸，加蔥末、姜末、醬油、淀粉、雞蛋，拌勻制成肉餡待用。

2、把苦瓜洗凈，去瓜蒂，切成2公分的段，用勺挖去瓤，成筒狀，用鹽腌2分鐘，瀝干水分;把苦瓜筒內(nèi)壁均勻地抹上薄薄一層淀粉，將肉餡填入苦瓜筒內(nèi)，抹平兩頭。

3、炒鍋中倒入2湯匙油，燒至溫熱，放入瓤好的苦瓜，煎至金黃色，放入水3湯匙、雞粉 、紹酒、醬油和糖，燒開，用水 淀粉勾芡裝盤即可。

注意: 豬肉一定要剁成茸，制肉餡時要順著一個方向攪拌上勁;蔥末、姜末也要盡 量剁得碎一些，可在剁肉時加入蔥、姜一起剁碎;在苦瓜中填好肉餡后要壓實，以免燒 制過程中肉餡脫落。

苦瓜輪的制作方法奉獻給你們啦，想要吃的就自己動手吧，嘗嘗這人間美味吧。