想必很多人都喜歡吃雞雜吧，雞心，雞肝，雞肫這些。其中最能做成下飯菜的就數(shù)雞肫啦，當(dāng)然了這個排名是我給的加了點個人喜好在里面呵呵，我個人是比較喜歡吃雞肫的因為感覺吃起來特別有嚼勁吃起來咯吱咯吱的，相對于雞肝來說我更喜歡吃雞肫當(dāng)然了蘿卜芹菜各有所愛。無論你喜歡吃哪一個部位，今天分享的萵筍辣炒雞肫這個方法，都能舉一反三用在炒雞心也是可以的。葷素搭配味道特別鮮美。

刻意普及百科了下關(guān)于雞肫的知識，原來它是三星級減肥食物，熱量118大卡/100克。單位熱量脂肪非常少而且有助于消化。關(guān)于雞肫的挑選一定要選擇顏色鮮艷，手感柔軟。萵筍非常清爽清甜維生素非常豐富配在一起炒不僅好看紅紅綠綠的，而且非常的好吃特別適合當(dāng)下酒菜

食材：雞肫9個、萵筍、紅辣椒、青辣椒、蒜瓣、姜、黃酒、生抽、鹽

1.萵筍切片紅辣椒、青辣椒、姜切絲。

2.雞肫洗干凈正面橫切豎切不要切到底，再切成段不要切太大。關(guān)于雞肫清理的小貼士：把黃色的雞內(nèi)金（胃黏膜）撕掉。雞肫清洗干凈，用開水或鹽、料酒搓洗去異味，再用清水沖洗。用刀切成絲或菊花狀，塊頭不宜過大，便于入味和快熟。

3、切好的雞肫放入調(diào)料碗中加入一勺黃酒、生抽、淀粉拌勻腌制10分鐘。

4、熱鍋倒油加入蒜瓣生姜爆香。

5、倒入雞肫翻炒至變色，加入萵筍和辣椒翻炒。

6、加入生抽鹽翻炒。

7、加水入少許水炒至雞肫和萵筍熟即可。

一道非常下飯又下酒的家常小菜就做好了，萵筍吃在嘴里也是咯吱咯吱的清甜，雞肫也是非常有嚼勁的。這兩者混合在一起配點米飯在嘴里是越嚼越香。萵筍炒雞胗的做法非常簡單特別適合新人如果喜歡吃辣椒可以多放點辣椒更爽