在大部分糖友的心目中，一切和糖有關(guān)的食物似乎都成了天敵，大有“聞糖喪膽”之勢(shì)。那么糖吃多了會(huì)不會(huì)得糖尿病？

1、糖吃多了不一定會(huì)得糖尿病

糖吃多了不一定會(huì)得糖尿病,所謂“甜食”,是指含有大量蔗糖、葡萄糖等“單糖”的食品,比如葡萄糖水、紅糖水、蔗糖、雪糕、巧克力、月餅以及各種含糖飲料等。進(jìn)食這些食品后,糖份會(huì)很快被人體吸收,血糖也會(huì)陡然上升并持續(xù)一段時(shí)間。因此,單糖類(lèi)食物適宜患者在出現(xiàn)低血糖的情況下使用,從而使血糖迅速恢復(fù)正常水平。

2、吃糖的注意事項(xiàng)

在血糖穩(wěn)定的情況下,適量進(jìn)食一些甜食是可以的。這需要注意一是吃什么,二是吃多少,三是何時(shí)吃。不同的甜食所含的糖分是不一樣的,這就需要計(jì)算所含熱量,注意從主食中減去。在吃水果的時(shí)間上要非常講究,切忌餐前餐后大量進(jìn)食水果,而應(yīng)該放在兩個(gè)正餐之間吃,這樣才能保證血糖不會(huì)發(fā)生太大的波動(dòng),如果跟正餐一起吃,則會(huì)導(dǎo)致胰島素分泌、代謝受到影響,從而破壞其活性,所以,對(duì)于想吃水果又需要控制血糖的人來(lái)說(shuō),要注意水果餐的科學(xué)時(shí)間。

吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉,從這個(gè)排序能總結(jié)出一個(gè)規(guī)律:吃四條腿的(豬、牛、羊等)不如吃兩條腿的(雞、鴨等禽類(lèi)),吃兩條腿的不如吃沒(méi)腿的(魚(yú)類(lèi))。這些食物都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。研究發(fā)現(xiàn),如果想控制好血糖,重視蛋白質(zhì)的攝取很重要。

少油少鹽,吃油方面,國(guó)人主要有兩大問(wèn)題,一是攝入量超標(biāo)。每人每天的油攝入量為50克以上,遠(yuǎn)高于25~30克的推薦值,容易導(dǎo)致高血脂、脂肪肝等問(wèn)題;二是油的種類(lèi)沒(méi)選對(duì)。建議選用山茶籽油、橄欖油、亞麻籽油、紫蘇油等,幾種油輪換吃。國(guó)人鹽的攝入量也幾乎是推薦值的兩倍。每人每天的鹽攝入量應(yīng)控制在6克以內(nèi),相當(dāng)于一啤酒瓶蓋。

食物多樣、谷類(lèi)為主,每天最少要吃夠20種食物,最好吃到30種。早上可以用蘋(píng)果、橘子、香蕉等做個(gè)水果蔬菜汁,晚上再用七八種材料煮粥,一天吃夠20種食物并不難。

多蔬菜、海鮮或雞肉當(dāng)主菜,血糖不飆高。營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)一步說(shuō)明,若是食用火鍋,最好挑選蔬菜煮湯以減少熱量,火鍋料則多選用魚(yú)、雞、海鮮等脂肪少的肉類(lèi),要注意的是像是芋頭、玉米和冬粉等都屬于主食類(lèi)食物,應(yīng)酌量食用。

吃對(duì)用餐順序,掌握藥物、飲食、運(yùn)動(dòng)鐵三角,記住用餐時(shí),應(yīng)從蔬菜開(kāi)始,再吃像是魚(yú)、肉或蛋類(lèi)等蛋白質(zhì),最后再食用碳水化合物,就能容易產(chǎn)生飽足感,也不容易讓血糖瞬間飆高。

避免油炸或勾芡等菜式,有效控制血糖。像是一般中式自助餐,可盡量挑選蒸、煮、烤等烹煮方式取代炸物,其他如勾芡、糖醋的菜式都應(yīng)避免食用。食物的烹飪方式會(huì)影響到糖尿病人的血糖,蒸煮最好,食用油也要注意,若是在家里吃,建議把食用油換成植物油,最好是火麻油,火麻有清理血栓、調(diào)理血脂的作用,富含ω-3不飽和脂肪酸。

菠菜粥:

菠菜100～150克,粳米50克,煮粥食用。適用于糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。

芹菜粥:

鮮芹菜60～100克,切碎,粳米50克,煮粥食用。適用于糖尿病合并高血壓者。

木耳粥:

黑木耳30克,粳米50克,大棗3枚,先浸包木耳,將粳米、大棗煮熟后加木耳共煮粥食。適用于糖尿病血管病變者。專(zhuān)家認(rèn)為,常食木耳可以減少和預(yù)防心臟病的發(fā)作。

蘿卜粥:

新鮮白蘿卜適量,粳米50克,煮粥服用,適用于糖尿病痰氣互結(jié)者。

山藥粥:

生山藥60克,大米50克,先煮米為粥,山藥為糊、酥油蜜炒合凝,用匙揉碎,放入粥內(nèi)食用。適用于糖尿病脾腎氣虛,腰酸乏力、大便溏泄者。

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