一、蔥花糖醋藕丸

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食材：

蓮藕1節(jié) 雞蛋1個(gè) 肉餡300克醋適量 水適量 生抽適量 洋蔥半個(gè) 白糖適量 鹽2克料酒適量 白胡椒粉少許

做法：

1蓮藕洗凈去皮，用刨絲器刨碎。剩下一些刨粗絲。洋蔥切碎。

2蓮藕碎中放入肉餡，洋蔥碎和白胡椒粉攪拌勻。再打入雞蛋，放入鹽，醬油，少許白糖攪拌勻。

3.取一團(tuán)餡，揉成球。

4鍋中放油，燒至七成熱。下入藕丸，炸至金黃色撈出控油。

5控好油的藕丸再復(fù)炸一次，撈出控油。

6調(diào)水淀粉和萬能糖醋汁。（糖醋汁口訣1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）

7鍋中放少許油，油熱放入蔥花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉，將藕丸放入汁中裹勻出鍋。

二、米粉蒸肉

食材：五花肉 400g 土豆 1個(gè)姜片 4片 紅燒汁 15ml 米粉 100g

做法：

1準(zhǔn)備好所有的食材。五花肉洗凈切塊。把五花肉放入碗中加入姜片。加入李錦記秘制紅燒汁。

2.抓拌均勻腌制20分鐘。土豆切皮切厚片用淡鹽水浸泡。土豆片墊入碗底備用。

3.腌制好的豬肉裹上米粉。然后擺放在土豆片上面。

4.電壓鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入蒸架。把米粉肉碗放在蒸架上。

5.蓋上蓋子選擇營養(yǎng)燉-排骨。滴聲提示后，即可開蓋食用。

三、香菇蒸雞

食材：小雞腿2個(gè) 干香菇7朵 鮮香菇3個(gè) 枸杞20粒左右 大棗2顆料酒1大勺 耗油2大勺 生粉1大勺 鹽1小勺 生抽1小勺 白胡椒粉1小勺香油1小勺

做法：

1準(zhǔn)備材料，香菇提前2小時(shí)泡發(fā)

2枸杞用開水泡開待用

3雞腿去骨

4去骨后切成厚片

5用料酒、耗油、生粉、生抽、鹽、白胡椒粉加入雞腿肉中，抓勻腌制10分鐘

6泡發(fā)好的干香菇和鮮香菇切片，

7和腌制好的雞腿肉、泡發(fā)好的枸杞一起抓勻

8把香菇和雞肉平鋪在盤中，大棗切成三片，擺在菜上；蔥切蔥花，擺在菜上

9在蒸鍋中大火上汽后蒸10分鐘

10出鍋后淋入香油提味即可

四、孜然炒藕片

做法：

1、蓮藕洗凈切薄片，泡在水里防止氧化。

2、鍋內(nèi)下稍多的油，放油辣椒炒一下，然后放入蓖干水的蓮藕繼續(xù)翻炒。

3、最后放入孜然粉、生抽，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)味出鍋。