現(xiàn)在的人愈加的注重養(yǎng)生和保健了，而大部分人都會選用一些中藥材來維持身體的健康。今天小八要介紹的這種中藥材就是鹿鞭。

鹿鞭又名鹿腎，鹿沖。以粗大、油潤、無殘肉及油脂、無蟲蛀、干燥者為佳。

鹿鞭使用方便，可泡酒，制作藥膳，或煮食，或熬膏，或入丸、散。

鹿鞭壯陽湯

原料

豬肘肉500克、肥母雞500克。鹿鞭2條，枸杞15克、山藥200克。料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、鹽3克、姜35克、蔥30克。

做法

1.鹿鞭用溫水發(fā)透，刮去粗皮雜質(zhì)，剖開，洗凈后切成3厘來長的段。

2.母雞肉切成條塊，豬肘洗凈，山藥潤軟后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去雜質(zhì)待用。

3.鍋內(nèi)倒入清水，放入姜、蔥、料酒和鹿鞭，用武火煮15分鐘，撈出鹿鞭，原湯暫不用。

4.如此3次。用砂鍋置火上，加入適量清水，放入豬肘、雞塊、鹿鞭，用武火燒開。

5.除去浮沫，加入料酒、蔥、姜、花椒用炆火燉二個半小時，除去姜蔥，將豬時肉撈出作它用。

6.將山藥、構(gòu)粑、食鹽、胡椒粉、味精放入鍋中，改用武火燉至山藥酥爛。

7.用碗一個，先撈出山藥鋪底，上盛雞肉塊。鹿鞭、枸杞，隨后倒入原湯即成。