食材：

花豬肉300克，杭椒150克，蒜15克，黃干椒5克，青蒜10克

植物油8克，鹽5克，味精4克，雞粉6克，蠔油6克，醬油5克，高湯200克，十三香5克

1.花豬肉洗凈，切片。杭椒洗凈，拍碎。蒜洗凈，拍碎。黃干椒洗凈，切段。青蒜切片。

2.鍋入油燒熱，倒入杭椒。

3. 用勺子干炒杭椒至杭椒炒軟炒干水分，盛出備用。

4. 鍋入油燒熱，放入花豬肉煸香。

5.加入蒜、黃干椒繼續(xù)翻炒。

6..再放入醬油、高湯、鹽、味精、雞粉、蠔油調(diào)味。

7. 大火燒開后改小火收汁，倒入杭椒大火翻炒，撒上青蒜片即可出鍋。

制作小技巧

燜肉時(shí)要用小火，收汁時(shí)要帶一點(diǎn)點(diǎn)湯，放在火上煮越煮越香。