這里是你不知道的景芝酒

傻傻gumi 2017-02-22

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提示收藏酒的朋友都在關(guān)注↑“壺中歲月”

眾所周知，安丘景芝鎮(zhèn)被稱為“山東三大古鎮(zhèn)”之一，這里歷史悠久，交通便利，有“四縣通衢”之稱。而在人們心中，它還有另外一個響亮的名片那就是“酒鄉(xiāng)”，這里的釀酒十分出名,自古就有“十里杏花雨,一路酒旗風(fēng)”的美譽。1957年在景芝挖掘出土，現(xiàn)藏于國家博物館的大汶口文化時期的墓葬遺物，則佐證了安丘景芝鎮(zhèn)有著更為悠久的釀酒歷史。那么景芝酒在歷史上到底經(jīng)歷了什么，在近現(xiàn)代又有了哪些發(fā)展，今天就讓我們根據(jù)掌握的歷史資料一起回味下景酒發(fā)展史上的那些事。

景芝酒的歷史可以追溯到大汶口文化中期，距今已有5000多年的歷史，這一結(jié)論通過一次考古發(fā)掘而得以證實的。1957年，山東省文物管理處在景芝一個窯廠發(fā)掘了七座古墓，在古墓中出土文物七十四件中，就包含有尊、甕、罐等釀酒器具和黑陶高柄杯等飲酒器。

黑陶高柄杯及其釀酒器具的出現(xiàn)對景芝酒來說有著非同尋常的意義。由于蒸餾酒源于發(fā)酵酒，所以悠久的發(fā)酵酒生產(chǎn)歷史是成為白酒發(fā)源地的前提，景芝大汶口遺存的發(fā)現(xiàn)，證明景芝發(fā)酵酒的歷史至少有五千多年。

景芝作為中國釀酒業(yè)的發(fā)源地之一，數(shù)千年來釀酒業(yè)不曾間斷，與此同時，釀酒業(yè)的發(fā)展也極大地促進(jìn)了地方經(jīng)濟的繁榮，元朝時期，這里四方商旅云集，形成了以景芝為中心的商貿(mào)市場，各方思潮也開始在此地交流碰撞。為了維持治安，元朝在此處設(shè)立巡檢司，派武官巡檢。

從現(xiàn)在掌握的歷史資料來看，景芝酒的發(fā)展可以說是淵源流長，全國罕見，無論是在元朝還是在明清兩朝時期，景芝酒的發(fā)展都從未中斷過，并且這種狀況一直持續(xù)到近代?？谷諔?zhàn)爭前的民國經(jīng)濟“黃金十年”，景芝酒的發(fā)展達(dá)到鼎盛狀態(tài)，在當(dāng)時號稱七十二座燒鍋。

新中國建立之后，景芝酒迎來了嶄新的發(fā)展機遇，1948年4月15日，剛剛解放的景芝在當(dāng)?shù)乇姸嗉宜綘I釀酒作坊的基礎(chǔ)上公私合營，成立了第一個釀酒工廠——山東景芝酒廠，景芝酒由此翻開了歷史新一頁。當(dāng)年，山東景芝酒廠不負(fù)眾望，取得開門紅，生產(chǎn)白酒190噸，上交利稅12萬元。在中國工業(yè)幾近空白的解放初期，這不失為人間奇跡，景芝酒取得了歷史性的突破。

“糧必精、水必甘、曲必陳、器必潔、工必細(xì)、貯必久、管必嚴(yán)”是景酒歷史上留下的“三字秘經(jīng)”，當(dāng)代景酒人不僅深得千年傳統(tǒng)精髓，而且把這一傳統(tǒng)技術(shù)發(fā)揮得淋漓盡致，創(chuàng)新研制出了新窖老熟、微機勾兌、立式大曲等一系列國內(nèi)領(lǐng)先的釀酒技術(shù)，為景芝祖?zhèn)麽劸飘a(chǎn)業(yè)注入了生機，也為景芝酒的進(jìn)一步發(fā)展壯大開辟了道路。

景芝以酒聞名，酒依景芝飄香。要說景芝酒，我們就不得不提到景芝白乾，這可以算得上是景芝酒歷史上最具代表性的產(chǎn)品了，景芝白乾是中華酒史上最早的高粱大曲酒，至今已經(jīng)有千余年的歷史。早在1915年，景芝白乾就代表中國白酒入展巴拿馬萬國博覽會，以獨特風(fēng)味屹立于世界白酒之林，成為最早的山東名酒。

景芝酒有著千年的不俗歷史，然而令景酒人更引以為豪的是近五十年景芝酒得到了前所未有的升華。因為在這五十年內(nèi)，景芝酒得以由香飄鄰里四方升華到暢銷全國各地，甚至飄洋過海至全世界十多個國家和地區(qū)，悄無聲息地展示著它非常獨特的一面，而這一切的開始，還要從一位血灑戰(zhàn)場的開國將軍說起。

由于當(dāng)時的山東景芝酒廠已經(jīng)屬于山東名酒廠了，而且景芝又有著深厚的釀酒技術(shù)積淀，釀酒工作交給景芝酒廠也是情理之中的事情。自此，楊得志將軍的囑托就如同一道軍令，開弓沒有回頭箭，景酒人不負(fù)厚望，義無反顧的接受了這一重任。

為了盡快完成組織交給的任務(wù)，景芝酒廠組織人員數(shù)度入川，取經(jīng)問計。不搞“拿來主義”，而是借“他山之石”結(jié)合自己的傳統(tǒng)工藝，吸納川酒精華，根據(jù)本地氣候、水土條件，攻克了濃香酒的窖泥、發(fā)酵、蒸餾、貯存等技術(shù)難關(guān)，同時優(yōu)選高粱、小麥、玉米、大米、江米五糧精華，釀成了山東歷史上第一個濃香型品牌酒。

“景芝特釀”的出現(xiàn)改寫了齊魯之邦無濃香酒的歷史，成為繼景芝白乾后釀制的又一名酒產(chǎn)品，這擺脫了景酒傳統(tǒng)中靠單一燒酒打天下的局面。1973秋季廣交會上，景芝特釀受到了國內(nèi)外商家的廣泛關(guān)注，成為客商巨賈爭相采購的搶手貨。

作為山東省第一款出口的白酒產(chǎn)品，產(chǎn)品如何取名，牽動著每一位釀酒人的心，如何在讓國外友人在喝到地道景芝酒的同時體會到景芝悠久的白酒文化及歷史韻味，是對景酒人的又一次考驗。

施耐庵在《水滸傳》中，為世間留下了膾炙人口的傳奇故事“武松打虎”，數(shù)百年來在民間廣為流傳，已經(jīng)成為中華民族的共同文學(xué)遺產(chǎn)和文化財富，共享這筆財富，是社會的必然。但是景陽春僅有篆字的“景陽春”三個字和武松打虎圖似乎還不禁完美，于是又創(chuàng)作了豪放大氣、響遏行云的“打虎詩”，景陽芳酎透瓶香,壯士豪飲十八觴。酒助神威降猛虎,誰道三碗不過崗。此詩以最能代表中國古代文化色彩的隸書躍然紙上，顯出景陽春的洋洋大觀。同時又用藍(lán)釉做整個瓶子的底調(diào)，使景陽春包裝透出古典、高雅的風(fēng)姿。

景陽春包裝借“武松打虎”故事不僅體現(xiàn)了山東人豪爽的個性，還賦予了景酒濃重的傳奇色彩。自此，景陽春酒也被山東人民親切地稱為“小老虎”酒。景陽春酒的精俏問世獲得巨大成功，震撼了齊魯酒界。這一極具智慧的創(chuàng)意，不僅使景陽春在海內(nèi)外一炮打響，而且把景酒的燦爛文化推向了世界。為景酒在新時代中的發(fā)展留下了濃墨重彩的一筆。

景陽春酒瓶造型及包裝裝潢可謂獨樹一幟，在1980年獲全國輕工產(chǎn)品包裝裝潢優(yōu)秀獎，酒瓶包裝1988年獲國家外觀設(shè)計專利，1993年又獲得中華酒文化包裝裝潢大賽一等獎，2007年被評為中國歷史文化名酒。景陽春酒盛名于世，一些忠實的消費者可以娓娓道出該酒的風(fēng)格、文化意蘊，說出這個品牌的含金量，但真正了解景陽春誕生史的人卻是少之又少。在景芝集團(tuán)的廠志中，有關(guān)景陽春酒正史的文字寥寥無幾，上邊記載著：“1973年，景陽春酒研制成功并出口創(chuàng)匯”這幾個字。

從1973年景陽春酒誕生到1984年的12年間，由于受國家“專釀專賣”政策的影響，景陽春白酒每年的產(chǎn)量都控制在10萬噸左右，主要定位為出口產(chǎn)品，除對外出口和少量國內(nèi)特需專供外，景陽春酒在國內(nèi)市場上十分罕見，在定價上參考貴州茅臺酒，售價為八元一瓶，這在當(dāng)時看來是個不小的數(shù)目。

景陽春酒自1973年問世以來，以“窖香濃郁、綿軟爽凈、余味悠長”的獨有風(fēng)格成為山東省第一個濃香型糧食白酒、第一個出口創(chuàng)匯白酒，遠(yuǎn)銷日本、朝鮮、東南亞等十多個國家和地區(qū)，被港商譽為“海外最能站穩(wěn)腳跟的大陸五大白酒之一”。成為歷屆山東名牌和國家名酒調(diào)撥產(chǎn)品、全國濃香型白酒質(zhì)量優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，2004、2005、2006、2007年以魯酒唯一品牌蟬聯(lián)全國白酒質(zhì)檢紅榜四連冠，被認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”和中國歷史文化名酒。

從1973年景陽春白酒誕生至今，已經(jīng)走過了40余個年頭，直到今天，景陽春酒仍然是景芝酒業(yè)生產(chǎn)批量最大的白酒產(chǎn)品之一，成為繼景芝白乾之后引領(lǐng)景酒發(fā)展的又一白酒產(chǎn)品，在景酒發(fā)展史中具有里程碑式的意義。在景酒發(fā)展的現(xiàn)代史中我們不難發(fā)現(xiàn)，可以說沒有先輩們留下的景芝白干，就沒有景芝酒業(yè)，沒有成功開發(fā)的景陽春酒，也就沒有景芝酒業(yè)輝煌的今天。

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